Casa Spineto - Turismo Italia News

  • Paccheri con asparagi di campo, pancetta e Pecorino

    La primavera è un periodo davvero particolare per i piatti con gli asparagi di campo: piacevoli passeggiate in campagna alla ricerca di questa erba campagnola vi aiuteranno ad apprezzarla e a conoscerne le speciali proprietà. Uniti con la pancetta e con il Pecorino vi faranno scoprire un gusto piacevolissimo.

  • Paccheri di Gragnano Igp al sugo con piselli, salsiccia e Pecorino umbro

    E’ conosciuta nel mondo come la Città della Pasta. Perché è proprio qui che nasce un prodotto amatissimo a tavola. Parliamo ovviamente della Pasta di Gragnano e in particolare dei paccheri, i cui formati al consumo – disciplinare alla mano – sono diversi, tutti tipici, frutto della fantasia dei pastai gragnanesi. E allora questa ricetta che arriva da Casa Spineto è un omaggio al lavoro e alla tradizione di questo territorio campano con inserti di altre eccellenze italiane: Paccheri di Gragnano Igp al sugo con piselli, salsiccia e Pecorino umbro.

  • Paccheri rigati farciti al salmone con tartufo nero estivo e scaglie di grana

    Ancora Paccheri, instancabili a tavola. Questo tradizionale tipo di pasta napoletana è realizzato generalmente con semola di grano duro. Tradizione di lungo corso, se si considera che il termine deriva dal Greco antico "tutto" e "mano" dei primi fondatori di Parthenope e ancora usato nella Lingua italiana come "pacca", ovvero uno schiaffo dato a mano aperta, senza intenzioni ostili. Da qui il nome del tipo di pasta, dalla taglia molto superiore alla norma, in genere accompagnato da sughi succulenti. Da Casa Spineto arriva la nuova ricetta che li propone farciti al salmone con tartufo nero estivo e scaglie di grana.

  • Pappardelle con Fichi e Pancetta arrotolata al profumo di Pecorino

    L’abbinamento che arriva da Casa Spineto è, una volta di più, straordinario: Pappardelle (una pasta straordinaria), fichi (è la loro stagione) e pancetta (gustosissima e protagonista in molti piatti gustosi). E’ un primo piatto di colore e sostanza in cui anche i formaggi trovano un loro ruolo: Parmigiano e Pecorino sono la classica ciliegina sulla torta.

  • Parmigiana di melanzane (non fritte) con ricotta di pecora e mozzarella

    Che dire della Parmigiana? Usare il termine spettacolare non è esagerato: è un piatto gustoso e decisamente tradizionale. Certo, abbastanza pesante considerando gli ingredienti, ma un sistema per alleggerire il carico calorico si può evitare di friggere le melanzane come avviene invece nella versione originale. Ecco dunque la reinterpretazione di Laura Bosi Celletti dalla cucina di Casa Spineto.

  • Pasticcio di spaghetti del giorno dopo: la saggia idea di riutilizzare l’avanzo per un nuovo piatto

    Spesso capita di avere degli avanzi di pasta e quale idea più saggia di riutilizzarli per un nuovo piatto? Questa è la volta degli spaghetti: ecco la ricetta che arriva da Casa Spineto.

  • Piccoli ma importanti dettagli in cucina

    Come accogliere i propri ospiti? Come scegliere gli ingredienti di qualità? Come mettere a punto un menù? Ecco le pillole di saggezza di Laura Bosi Celletti direttamente da Casa Spineto per i lettori di TurismoItaliaNews.it

  • Polpettone Spineto alle tre carni, Scamorza, Parmigiano e profumo di noce moscata

    Vitello, suino e tacchino: sono i tre tipi di carne scelti per questo polpettone la cui ricetta arriva dalla cucina di Casa Spineto. Gli ingredienti scelti – dal latte all’extravergine di oliva, dal latte alla noce moscata – sono voluti per assicurare sapore e morbidezza. Tenuto poi conto che il polpettone verrà cotto in un brodo vegetale semplice da preparare.

  • Pomodoro tondo fresco farcito al riso Carnaroli con emulsione di basilico

    Cosa rappresenta l’estate meglio di ogni cosa se non il pomodoro? Nella bella stagione è un alimento che non deve mai mancare a tavola, sia per la sua versatilità sia per la freschezza che assicura. In questa versione è abbinato al riso e ad una emulsione di basilico. Gusto, colore e sapore…

  • Reginette al Polpo in bianco con patate

    Mare & Monti, ovvero una ricetta che unisce prodotti del nostro Mediterraneo e della buona terra: in questo la proposta che ci arriva da Casa Spineto e da Laura Bosi Celletti mette insieme patate e polpo per un primo originale. Seguite la ricetta e anche stavolta farete un figurone a tavola.

  • Reginette al Polpo in bianco con patate

    Mare & Monti, ovvero una ricetta che unisce prodotti del nostro Mediterraneo e della buona terra: in questo la proposta che ci arriva da Casa Spineto e da Laura Bosi Celletti mette insieme patate e polpo per un primo originale. Seguite la ricetta e anche stavolta farete un figurone a tavola.

  • Rettangoloni allo Yogurt Greco (quello vero) con zucca gialla e basilico

    Zucca gialla, Robiola, basilico, cipolla. I colori ci sono tutti e soprattutto c’è il sapore. Ma attenzione, perché l’ingrediente principe di questo piatto proposto da Casa Spineto è lo yogurt greco e si fa presto a sceglierne uno che di greco ha solo il nome e non l’essenza. Quindi, come sempre, occhio agli ingredienti…

  • Rigatoni alla crema di basilico con sgombro, provola e pomodori Piccadilly

    Ecco una ricetta decisamente estiva al profumo di basilico. Ingredienti facili da reperire (ma a patto che siano di grande qualità) che appagano non solo il palato, ma anche l’occhio con i loro colori. La ricetta che propone Laura Bosi Celletti da Casa Spineto è Rigatoni alla crema di basilico con sgombro, provola e pomodori Piccadilly.

  • Sarde dell'Adriatico al pangrattato e Pecorino con filetti di zucchine: profumo di mare

    Parliamo di pesce azzurro, quello che si compra a prezzo adeguato e che contribuisce ad una sana alimentazione. Dal pesce sciabola alla sardina, dalla sgombro al suro, dall’aguglia all’alice, quando si parla di “pesce azzurro” in realtà non ci si riferisce ad una vera e propria classificazione scientifica, piuttosto a una denominazione di uso comune per pesce di piccola pezzatura con squame superiori tendenti al blu e dal ventre argenteo. Detto questo, passiamo alla ricetta: sarde dell'Adriatico al pangrattato e Pecorino con filetti di zucchine.

  • Sarde gustose del Mediterraneo con Parmigiano, Pecorino e olio extravergine di oliva

    Nutriente, gustoso e facile da preparare. Il pesce azzurro a tavola (e non solo d’estate) è un piatto di sicuro successo. Le sarde sono le protagoniste di questa proposta che arriva dalla cucina di Casa Spineto: sarde gustose del Mediterraneo con Parmigiano, Pecorino e olio extravergine di oliva.

  • Schiacciotte all'Extravergine di Oliva e cipolla rossa di Cannara

    Cosa può esserci di meglio della pizza fatta in casa? Se poi parliamo di “pizza bianca” arricchita con la cipolla rossa di Cannara allora il gusto è garantito.

  • Sedanini piccanti con Zucchine e Formaggio di Capra

    Stagione ideale per un primo piatto gustoso e profumato. Da Casa Spineto arrivano le indicazioni per portare a tavola Sedanini piccanti con zucchine e formaggio di Capra, che inglobano molti altri ingredienti decisi, come il Peperoncino, il Parmigiano e l’immancabile Extravergine di oliva, compagno immancabile delle ricette proposte da Laura Bosi Celletti.

  • Sfoglia in crostata salata farcita al prosciutto, Scamorza, Mozzarella e Gorgonzola

    Una torta salata mette sempre d’accordo tutti. Adulti e bambini si presentano a tavola con il sorriso quando viene servita, e comunque non solo in occasione del pasto ma anche per uno snack. In questa ricetta Laura Bosi Celletti propone la sfoglia preparata a mo’ di crostata farcita con ingredienti gustosi. Vediamo allora come si fa…

  • Sformatino di Mozzarella di Bufala Campana Dop e Robiola di Roccaverano Dop

    Due Dop favolose simbolo del nostro Paese ed una persino testimonial di quella Dieta mediterranea che l’Unesco ha iscritto nelle liste del patrimonio culturale dell'umanità come stile di vita e modello nutrizionale. Sono la Mozzarella di Bufala Campana Dop e Robiola di Roccaverano Dop le proagoniste di questo sformatino proposto da Laura Bosi Celletti dalla cucina di Casa Spineto per i lettori di TurismoItaliaNews.it

  • Sformato di patate novelle alla ricotta di pecora e mozzarella

    Le patate mettono sempre tutti d'accordo a tavola. In questa versione che ci arriva dalla cucina di Casa Spineto, Laura Bosi Celletti le combina con la ricotta di pecora e la mozzarella nella versione sformato. Ecco allora come si prepara. E mi raccomando: ricotta di pecora, perché il gusto ci guadagna, come dice un vecchio slogan...

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