Casa Spineto - Turismo Italia News

  • Sarde gustose del Mediterraneo con Parmigiano, Pecorino e olio extravergine di oliva

    Nutriente, gustoso e facile da preparare. Il pesce azzurro a tavola (e non solo d’estate) è un piatto di sicuro successo. Le sarde sono le protagoniste di questa proposta che arriva dalla cucina di Casa Spineto: sarde gustose del Mediterraneo con Parmigiano, Pecorino e olio extravergine di oliva.

  • Schiacciotte all'Extravergine di Oliva e cipolla rossa di Cannara

    Cosa può esserci di meglio della pizza fatta in casa? Se poi parliamo di “pizza bianca” arricchita con la cipolla rossa di Cannara allora il gusto è garantito.

  • Sedanini piccanti con Zucchine e Formaggio di Capra

    Stagione ideale per un primo piatto gustoso e profumato. Da Casa Spineto arrivano le indicazioni per portare a tavola Sedanini piccanti con zucchine e formaggio di Capra, che inglobano molti altri ingredienti decisi, come il Peperoncino, il Parmigiano e l’immancabile Extravergine di oliva, compagno immancabile delle ricette proposte da Laura Bosi Celletti.

  • Sfoglia in crostata salata farcita al prosciutto, Scamorza, Mozzarella e Gorgonzola

    Una torta salata mette sempre d’accordo tutti. Adulti e bambini si presentano a tavola con il sorriso quando viene servita, e comunque non solo in occasione del pasto ma anche per uno snack. In questa ricetta Laura Bosi Celletti propone la sfoglia preparata a mo’ di crostata farcita con ingredienti gustosi. Vediamo allora come si fa…

  • Sformatino di Mozzarella di Bufala Campana Dop e Robiola di Roccaverano Dop

    Due Dop favolose simbolo del nostro Paese ed una persino testimonial di quella Dieta mediterranea che l’Unesco ha iscritto nelle liste del patrimonio culturale dell'umanità come stile di vita e modello nutrizionale. Sono la Mozzarella di Bufala Campana Dop e Robiola di Roccaverano Dop le proagoniste di questo sformatino proposto da Laura Bosi Celletti dalla cucina di Casa Spineto per i lettori di TurismoItaliaNews.it

  • Sformato di patate novelle alla ricotta di pecora e mozzarella

    Le patate mettono sempre tutti d'accordo a tavola. In questa versione che ci arriva dalla cucina di Casa Spineto, Laura Bosi Celletti le combina con la ricotta di pecora e la mozzarella nella versione sformato. Ecco allora come si prepara. E mi raccomando: ricotta di pecora, perché il gusto ci guadagna, come dice un vecchio slogan...

  • Sgombro al profumo di arancio con fagioli del Purgatorio di Gradoli e extravergine della Tuscia Dop

    Una ricetta semplice e gustosa, così come semplici e gustosi sono gli ingredienti che Laura Bosi Celletti propone da Casa Spineto di combinare in una ricetta che è un omaggio alla Tuscia viterbese. Quella terra che è legata alla storia degli Etruschi, ricca di tradizioni che tramandano di generazione in generazione i valori del buon vivere. Ecco allora due ingredienti da provare e da apprezzare: l’olio extravergine della Tuscia Dop e i fagioli del Purgatorio di Gradoli.

  • Spaghetti integrali con scampi, scalogno e pachini: gusto e colore

    Estate, mare, vacanze. E voglia, ancor più accentuata, di mangiare il pesce. Che ad ogni buon conto non deve mai mancare sulla nostra tavola. Da Casa Spineto arriva la ricetta di Laura Bosi Celletti che mette insieme il piatto nazionale – gli spaghetti – con il pesce ed altri buoni frutti della terra: scalogno e pachini. Il gusto è assicurato. Anche se non siete in vacanza ed anche se non siete al mare…

  • Spaghetti quadrati con la curcuma al profumo di totani, calamari e cozze

    Un buon piatto di pasta al sapore del mare. E’ quanto di meglio si possa desiderare in ogni stagione, ma soprattutto in estate. E con un pizzico di fantasia in più quale si rivela l’uso della curcuma (che assicura colore e gusto, oltre a rivelarsi ingrediente ricco di proprietà) il risultato finale è garantito.

  • Spaghettino integrale ai carciofi, cipolla fresca e curcuma della Tunisia

    E’ una spezia amatissima in cucina: per il suo sapore delicato sicuramente, ma anche e soprattutto per le sue proprietà depurative e antitumorali. La radice polverizzata, di colore variabile fra il giallo e l’ocra, è dunque adattissima – anche per essere un colorante alimentare senza nessuna controindicazione – per la preparazione di piatti destinati al successo. Come questo primo che arriva dalla cucina di Casa Spineto: Spaghettino integrale ai carciofi, cipolla fresca e curcuma della Tunisia.

  • Stinco di maiale saporito con patate gialle al forno

    Diciamocelo pure: quando a tavola si presenta lo stinco di maiale adeguatamente preparato ed insaporito, contornato da patate, per gli amanti della carne è una festa. Se non può definirsi un piatto… leggero, è pur vero che di gusto ne ha da vendere. E proprio lo stinco è il protagonista di questa ricetta che arriva dalla cucina di Casa Spineto.

  • Tagliatelle al latte con pancetta, fave e Pecorino di fossa: tradizione e gusto deciso a tavola

    Fave e formaggio da sempre sono un abbinamento alquanto gustoso. E pure quello che mette insieme fave e pancetta. Se poi il formaggio diventa Pecorino di fossa (stagionatura 3 mesi) allora il mix è perfetto. Ecco la ricetta di un primo piatto che conquisterà i vostri commensali: Tagliatelle al latte con pancetta, fave e Pecorino di fossa.

  • Tagliatelle piccanti senza uova ai pomodorini, prezzemolo e Pecorino Romano

    Il procedimento di preparazione della pasta fatta in casa è quello che richiamo le tagliatelle, anche se nel caso della ricetta di Casa Spineto si procede senza l’utilizzazione delle uova. Il condimento è un sugo pratico e veloce da preparare, consigliato in estate ma a ben guardare buono tutto l’anno.

  • Tagliolino umbro color zafferano con fiori di zucca e Pecorino, gusto e raffinatezza

    Ha una buona azione sulla digestione dovuta alle sue proprietà amaro/aromatiche ed è sicuramente piacevole il suo uso in cucina come colorante e aromatizzante. Da Casa Spineto arriva una ricetta a base di zafferano di Cascia, perché di questo parliamo, da abbinare ad un’altra eccellenza: Tagliolino umbro color zafferano con fiori di zucca e Pecorino di Norcia.

  • Timballo di riso al Mascarpone e Gorgonzola con curcuma e carotine al pepe nero

    Ma che sapori straordinari! E’ davvero un piatto trasversale quello che arriva dalla cucina di Casa Spineto, considerando le tante provenienze dei numerosi ingredienti che lo compongono. Dal Parmigiano al Gorgonzola. E poi spezie irrinunciabili come il pepe nero e la curcuma, antiossidante dalle proprietà depurative e antitumorali. Il riso è il trait d’union.

  • Tiramisù di Casa Spineto al cioccolato bianco in coppa e Commandarìa di Cipro

    Sul tiramisù la competizione è da sempre aperta. E non solo sulla primogenitura di questo amatissimo dolce, con Veneto e Friuli Venezia Giulia a contendersela (e con Siena a fare capolino nel confronto sull’origine storica) ma anche sul modo di farlo (mascarpone sì o no?) e sulle reinterpretazioni della ricetta. Quella che arriva da Casa Spineto per i lettori di TurismoItaliaNews.it è proprio una rivisitazione.

  • Tonno fresco con crema di asparagi selvatici e pinoli

    Un buon secondo che porta a tavola un’eccellenza dei nostri mari, il tonno, la cui pesca già dagli antichi era praticata su larga scala. La ricetta che arriva da Casa Spineto coniuga asparagi e pinoli con il pesce in versione fresca. Il risultato è un piatto gustoso capace di raccogliere consensi tra i commensali. Non mancano, a fare la loro parte, l’olio extravergine e i prodotti della terra da impiegare per il brodo che serve nella preparazione di questo Tonno fresco con crema di asparagi selvatici e pinoli.

  • Tonno fresco con crema di asparagi selvatici e pinoli: occhio agli ingredienti

    Un buon secondo che porta a tavola un’eccellenza dei nostri mari, il tonno, la cui pesca già dagli antichi era praticata su larga scala. La ricetta che arriva da Casa Spineto coniuga asparagi e pinoli con il pesce in versione fresca. Il risultato è un piatto gustoso capace di raccogliere consensi tra i commensali. Non mancano, a fare la loro parte, l’olio extravergine e i prodotti della terra da impiegare per il brodo che serve nella preparazione di questo Tonno fresco con crema di asparagi selvatici e pinoli.

  • Torta al cioccolato con noci e pere (e senza uova e lievito)

    Ecco una ricetta dedicata a tutti coloro che non mangiano uova e che sono infastiditi dai lieviti, senza tuttavoa dimenticare mai l'ingrediente principe: l'olio extravergine di oliva. Da Casa Spineto arriva la proposta di una torta al cioccolato con noci e pere. Il dolce è davvero ottimo: morbido e con un gran sapore di cioccolato accompagnato a quello della pera e delle noci, frutti di stagione.

  • Torta di mela verde Granny Smith (senza burro) al profumo di limone e cannella

    Nell’immaginario collettivo la torta di mele è il dolce per eccellenza, quello da gustare al termine del pranzo o magari in un break pomeridiano piuttosto che al mattino a colazione. Da Casa Spineto arriva la ricetta di questa torta realizzata con mele verde Granny Smith e – attenzione - senza burro, dunque più leggera e meno calorica. Ecco come si fa.

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