cucina - Turismo Italia News

  • Gnocconi di patate alla ricotta di pecora con noci e guanciale

    Non solo di giovedì, come recita l’adagio popolare. Gli gnocchi fatti in casa sono buoni sempre e per qualunque occasione, soprattutto se preparati con ingredienti che assicurano gusto e sapidità. Come nel caso di questi Gnocconi di patate alla ricotta di pecora con noci e guanciale che arrivano dalla cucina di Casa Spineto.

  • Guida agli Extravergini 2020 Slow Food, un'opportunità straordinaria per conoscere oli, uomini e territori

    E' il libro-bussola che come ogni anno aiuta i consumatori a districarsi nel complesso e articolato mondo dell'olio e le aziende produttrici di extravergine d'oliva buono pulito e giusto a farsi conoscere. La Guida agli Extravergini 2020 a cura di Slow Food Italia è da oggi disponibile.

  • Gusto light: Torta soffice con Nutella ma senza burro

    Che c'è di meglio di una torta con la Nutella? Portabandiera della merenda incondizionata, questa cioccolata spalmabile è nei desideri di tutti. Così può anche diventare protagonista di una torta, purché light. In che modo? Rinunciando almeno al burro, visto che le calorie comunque ci saranno.

  • I supplì di Casa Spineto, un gustoso diversivo a tavola per stuzzicare l’appetito

    Spesso nei confronti della frittura c’è una vera e propria diffidenza. Eppure se realizzata con tutti i crismi, non si deve temere. Anzi, sappiamo bene quanto può essere buona una verdura fritta o magari un supplì. Proprio del supplì (da non confondere con l’arancina siciliana) arriva la ricetta da Casa Spineto, la cui origine appartiene alla tradizione della cucina romana.

  • Il Campionato mondiale di pesto al mortaio, testimonial del gusto genovese, rimandato al 26 settembre

    Slittano anche gli eventi e gli appuntamenti del Campionato mondiale di pesto genovese al mortaio per l'emergenza Coronavirus. Oltre alla gara finale dell’ottava Campionato prevista per il 28 marzo, rimandata al 26 settembre, sono state rinviate anche le gare eliminatorie previste al Taste di Firenze, alla "Corri Sul Mare" a Levanto e anche quella che avrebbe dovuto essere la prima gara eliminatoria del nono Campionato prevista il 31 marzo a Colonia nell’ambito della manifestazione GenussGipfel. Il Pesto al mortaio è un simbolo indiscusso della tradizione genovese e ligure a tavola.

  • Il dolce con le palline di mais e cacao Coco Pops Kelloggs

    Il dolce per tutti! In questo periodo che i ragazzi sono impegnati a studiare a casa, una golosa e nutriente merenda è un'ottima soluzione per condividerla con il resto della famiglia. Un pizzico di colore e di buon gusto (per tutti).

  • Il tuo cibo è il mio cibo, come la cucina ci unisce superando i confini: un viaggio tra sapori e usanze di ogni latitudine

    Un viaggio pubblicato in Italia da Slow Food Editore tra i sapori e le usanze di ogni latitudine per scoprire quanto e come a tavola diversità e uguaglianza siano solo apparentemente antitetici. In libreria dal 18 luglio “Il tuo cibo è il mio cibo. Come la cucina ci unisce superando i confini”, una raccolta di testimonianze dal primo dei Mad Dispatches a cura di René Redzepi e Chris Ying.

  • Insalata di riso Baldo del Delta del Po con Fagioli Diavoli e cipolla fresca all’Extravergine

    Si chiama Baldo la varietà di riso che a Casa Spineto è stata scelta per preparare questa insalata accompagnata da Fagioli Infernali e cipolla fresca all’Extravergine. In particolare il Baldo è una varietà di riso superfino italiano introdotta nel 1977, derivato dall'incrocio dell'Arborio con Stirpe 136, e quello scelto è stato coltivato nel Delta del Po veneto.

  • Involtini di Bresaola della Valtellina con Robiola, rucola e crema di agrumi di Sicilia

    Nord chiama Sud con questa nuova ricetta che arriva da Casa Spineto. Decisamente estiva, decisamente gustosa e pure adatta per chi segue la dieta a tavola. Gli ingredienti sono tutti nella denominazione: involtini di Bresaola della Valtellina con Robiola, rucola e crema di agrumi di Sicilia. Prodotti assolutamente di qualità, tipici di zone diverse del nostro Paese ed espressione di cultura gastronomica e territoriale. E allora leggiamo come si fa.

  • ISRAELE | Haifa, la cucina ebraica italiana per le feste: eventi per la quinta Settimana della Cucina Italiana nel mondo

    Una serie di cinque videoconferenze (in modalità Zoom) sulla cucina ebraica italiana tipica delle festività: ad organizzarle è l'Istituto Italiano di Cultura di Haifa in occasione della quinta Settimana della Cucina Italiana nel mondo.

  • L'arte culinaria turca: un’incredibile varietà di piatti e una combinazione unica di ingredienti ne fanno un’eccellenza

    In Turchia la cucina è un vero e proprio punto di eccellenza. E dunque un viaggio in questo Paese, alla scoperta delle sue incredibili meraviglie storiche e architettoniche, testimonianze di un antico e glorioso passato, non può prescindere dalle tradizioni a tavola. Per comprendere ed apprezzare una cultura diversa dalla propria, il modo migliore è proprio quello di scoprirne le specialità culinarie tipiche.

  • La coratella di agnello, piatto di Pasquetta ma non solo (è buona tutta l’anno!)

    Tecnicamente è costituita dalle parti delle interiora degli animali di piccola taglia. Praticamente è un piatto della tradizione gastronomica dell’Italia centrale, in particolare della fascia appenninica e della pianura laziale. Ed è buonissimo: provare per credere. Magari seguendo proprio la ricetta che arriva da Casa Spineto.

  • La cucina di Minorca in vetrina alla fiera gastronomica Arrels: come scoprire il patrimonio culinario dell'isola della calma

    Torna a Mahon la fiera gastronomica Arrels, la fiera gastronomica che si rivela una volta di più l'occasione giusta per scoprire il ricco patrimonio culinario dell'isola della calma. Appuntamento dal 7 all'8 aprile 2019 a Minorca.

  • La maionese di Casa Spineto: facile, veloce e ottima salsa da fare in casa

    La maionese, ma quanto è buona? Impiegata per arricchire i nostri contorni, è anche ottima per le decorazioni. Dal gusto delicato, è tuttavia essenziale la modalità di preparazione perché non risulti eccessivamente pesante, vale a dire poco digeribile ed eccessivamente calorica. Come prepararne una buona e il più possibile leggera? Questa è la ricetta di Casa Spineto.

  • La poesia del Fiume delle Nove Anse, la Cina più bella si scopre nel Parco di Wuyishan

    Giovanni Bosi, Wuyishan / Cina

    A thread of sky, ovvero “un filo di cielo” nella stretta fenditura che l’acqua inesorabilmente ha scavato tra le altissime rocce del monte Wuyi, l’area naturalistica più importante per l’osservazione della biodiversità nella Cina del sud-est. Inserita dall’Unesco nella lista del Patrimonio mondiale culturale e naturale, oggi questa vasta zona è un Parco di straordinario valore ambientale. Una bellezza naturale e storica che viene protetta da oltre dodici secoli, perché qui si è anche sviluppato il neo - Confucianesimo. E perché è qui che si possono vivere le suggestioni della Cina più bella. Come lasciarsi andare dalla corrente sul Fiume delle Nove Anse seduti su una zhu-fa, la piccola barca di bambù nata durante la dinastia Tang.

  • Le Chiacchiere di Laura: a Carnevale ogni dolce non vale, si osserva la tradizione

    Le Chiacchiere sono un irrinunciabile dolce tradizionale del Carnevale e a tavola non possono mancare. Così da Casa Spineto arriva la ricetta di questo amatissimo dolce che, nonostante la frittura, può comunque rispettare i canoni della leggerezza.

  • Le leggerissime di Casa Spineto: Castagnole al miele, perché altrimenti che Carnevale sarebbe?

    E sì: che carnevale sarebbe senza i dolci tipici della festa più goliardica e divertente dell’anno? Accanto a mascherine, coriandoli e stelle filanti non possono mancare le bontà più tradizionali, diverse da zona a zona in Italia e rigorosamente fatti in casa. Ecco allora la ricetta delle Castagnole al miele che arriva da Casa Spineto.

  • Lessinia Gourmet 2020, il primo appuntamento della rassegna che unisce ristoratori e produttori agricoli

    E' al Ristorante La Stua di Erbezzo il primo appuntamento della rassegna enogastronomica che unisce ristoratori e produttori agricoli della Lessinia. Sette ristoratori della Lessinia in altrettante serate di degustazione, per valorizzare i prodotti locali a km 0 e il valore della filiera corta tra produzione agricola e ristorazione locale. Si comincia venerdì 9 ottobre.

  • Lo chef stellato Alyn Williams sale a bordo di Hainan Airlines: prelibatezze per chi vola a 30.000 piedi

    Sentirete il mio amore per il cibo e la mia passione per la qualità”: è quanto assicura lo chef stellano Alyn Williams, che porta le prelibatezze britanniche sui voli della compagnia Hainan Airlines in business class.

  • Maccheroni al profumo di Basilico con Melone e Pecorino

    Basilico e melone sono due ingredienti che a tavola hanno il privilegio di richiamare il sole e dunque l'estate. Insieme in un primo, accompagnati dal sapore deciso di Pecorino, si rivelano un piatto di sicuro successo a tavola oltre che adattissimo per l'estate, complice il tempo di realizzazione. Ecco dunque la nuova ricetta che arriva da Casa Spineto.

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