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  • CENTROAMERICA | E’ Panama il Paese dei volatili: habitat esclusivo e unico per il quetzal, coloratissimo volatile sacro per i Maya

    Panama è al primo posto tra i Paesi del Centroamerica per le specie di volatili osservati, superando anche il Canada e gli Stati Uniti e occupando il sesto posto tra i primi dieci Paesi al mondo. E c'è qualcosa di veramente straordinario da vedere...

  • El Salvador, ecco le Pupusas: un piatto tipico per eccellenza che risale addirittura ai tempi precoloniali

    Giuseppe Botti

    Se non il cibo tradizionale più popolare in El Salvador, sono comunque un piatto tipico per eccellenza, che risale addirittura ai tempi precoloniali. Sono le Pupusas, che secondo la tradizione consistono in una tortilla di grandi dimensioni, fatta con pasta di mais o riso e ripiena di formaggio. Col passare degli anni, questo piatto si è arricchito con un'infinita varietà di ripieni. È così tipico che, dal 2005, nella seconda quindicina di novembre viene celebrato la Giornata nazionale delle Pupusas.

  • Le Rutas del Café in Centro America: le vie del gusto in Nicaragua, Honduras e Costa Rica (sulle tracce del cacao e dei Maya)

    Eugenio Serlupini, Nicaragua

    Non conserva soltanto le rovine Maya più elogiate, testimonianze preziose di un passato ricco di cultura e tradizioni. Dal territorio di Copán, regione dell'Honduras, arrivano le produzioni agricole tradizionali più apprezzate del Paese centroamericano, in particolare squisito caffè. Le varietà Bourbon, Caturra e Catuai sono famose e assaggiare il loro caffè arricchito dal sapore di cacao è un'esperienza irrinunciabile. Ma ci sono anche altri luoghi in Centro America che parlano di caffè: ad esempio la Ruta del Café in Nicaragua.

  • Nicaragua, a León la più grande cattedrale del Centroamerica: La Asunción è Patrimonio dell’umanità Unesco

    León è una delle città più importanti dal punto di vista culturale del Nicaragua. Ospita la più grande cattedrale del Centroamerica, La Asunción, costruita nel XVIII secolo, e dichiarata Patrimonio dell'umanità Unesco nel 2001, nel cui interno sono sepolti diversi personaggi importanti della storia del Paese, come il poeta Rubén Darío, il creatore della lingua castigliana. Il Nicaragua è un Paese che vanta una grande tradizione legata alla poesia perché a Granada si svolge il Festival internazionale di Poesia, dove poeti riconosciuti a livello internazionale si incontrano ogni anno.

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