Francia, Les Halles de Lyon: nella mitica istituzione del cibo a Lione, sulle tracce di chef Paul Bocuse

Giovanni Bosi, Lione / Francia

L’hanno definito in tutti i modi: mecca delle papille gustative, mitica istituzione del cibo, crocevia essenziale di gusti e sapori, riferimento internazionale per i buongustai. E’ proprio così: a “Les Halles de Lyon - Paul Bocuse” risuona l’anima di Lione, capitale della gastronomia. In questo gigantesco mercato coperto - dedicato al grande chef francese Paul Bocuse – si ritrova per intero la reputazione di eccellenza della città francese, con i terroir circostanti e il know-how dei suoi chef.