Tapear in Spagna: le cinque tapas più famose e le città dove scoprire la tradizione spagnola più gustosa e divertente
Rappresentano la tradizione spagnola più gustosa e divertente. Piccole porzioni di cibo diventate la più famosa tradizione gastronomica spagnola. Sono le tapas, una specie di aperitivo accompagnato da birra, vino o sidro. Possono essere servite fredde, calde, sofisticate, popolari, a pagamento o gratis come complemento alla bevanda. Eccone allora cinque, quelle molto popolari in Spagna e soprattutto andiamo alla scoperta delle migliori città spagnola per mangiare tapas mescolandosi nei locali tra la popolazione iberica.
(TurismoItaliaNews) Ci sono diverse leggende che narrano l'origine della tapa: da quando nel XIII secolo il re Alfonso X chiese che gli venissero servite porzioni di cibo da accompagnare al vino fino a quando anticamente era tradizione servire il calice tappato con pane e salumi affinché non vi finissero dentro insetti. Comunque siano andate le cose, la tapa ha conquistato il nostro cuore, al punto che è nato anche un verbo: «Tapear» ovvero andare di bar in bar e assaggiare un po' di tutto ti consentirà di conoscere più facilmente le persone. L'ideale sarebbe stare in piedi vicino al bancone per assaggiarne diverse varietà tra una chiacchiera e l'altra. Ogni volta che l'intero gruppo ordina una bevanda, si dice «ronda». Infatti, è comune sentire dire: «Questa ronda la offro io!». In definitiva, la cosa più importante nel «tapear» è godersi la compagnia e il cibo. Intanto va detto che il 23 luglio di ogni anno si celebra la Giornata Mondiale delle Tapas.
Ecco dunque le 5 tapas molto popolari in Spagna:
Patate «bravas» o patate alioli. Sono patate fritte ricoperte da una gustosa salsa. Quelle «bravas» sono piccanti, quelle alioli sono principalmente condite con olio di oliva e aglio.
Tortilla spagnola. Solitamente si ordina come «pincho de tortilla» («stuzzichino di tortilla»). La ricetta tradizionale prevede uova, patate e olio di oliva, anche se in tanti aggiungono la cipolla. La ricetta.
Polpo a feira. Secondo gli intenditori questa pietanza a base di polipo deve essere servita su un piatto di legno, con un po' di sale grosso, paprika (piccante per i più coraggiosi) e olio d'oliva. La ricetta.
Croquetas. Sebbene quelle di prosciutto siano le più tradizionali, puoi anche trovarle ripiene di funghi, frutti di mare, baccalà o varietà di formaggio dal gusto forte come il Cabrales.
Huevos rotos. Sono uova fritte con il tuorlo liquido poggiate su un letto di prosciutto e patate fritte. Rompendosi o «strapazzandosi», il tuorlo ricopre il resto degli ingredienti. Di solito, vengono accompagnate da pane per fare la «scarpetta» con il tuorlo.
Le città dove tapear
Ad Alcalá de Henares - Devi fare una passeggiata nel centro storico di Alcalá de Henares E non puoi perdere di gustare le tapas. Nella città vi sono molti bar dove, oltre a bere, puoi scegliere le tapas gratuite. Porzioni molto abbondanti di huevos rotos, chorizo, paella sandwich misto o hamburger... Si può dire che Badajoz è una delle capitali spagnole dell'aperitivo. Qui è possibile gustare tapas gratuite in quasi tutti i quartieri della città. Con una birra ti serviranno fegatini stufati, picadillo di pomodoro, pancetta o uova fritte con chorizo. Granada aggiunge alla sua bellezza araba - con la spettacolare Alhambra - la gioia della sua gente, la cultura delle sue strade e, naturalmente, le enormi tapas: tre o quattro equivalgono ad un pranzo completo e attenzione perché sono gratis con la bevanda.
A Salamanca, il suino - in tutte le sue varianti - è il protagonista indiscusso (prosciutto Guijuelo, jeta, spiedino moresco o farinato, una salsiccia tipica), le zone migliori per le tapas gratuite sono la Città Vecchia e Van Dyck. Ma la regina delle tapas gratuite è Leon dove c’è la grande tradizione di abbondanti tapas gratuite, che vengono servite quando si ordina un “corto” – birra- o un calice di vino. Uscire a prendere tapas equivale a pranzo o cena. E l'usanza è diffusa in tutta la città, dal centro alla periferia. Le aree più popolari sono il quartiere romantico e il quartiere umido. Inoltre nei locali di queste città quasi sempre ci sono tavolini all’aperto in modo che anche in questo periodo possiamo deliziarci con questa, gratuita, tradizione.