Dop e Igp in viaggio: Autogrill e Qualivita portano l’eccellenza italiana sulle rotte del gusto
Un viaggio che diventa esperienza, un panino che si trasforma in racconto, una sosta che assume il valore di scoperta. Con “Origini Edition”, Autogrill e Fondazione Qualivita inaugurano una nuova stagione per la ristorazione da viaggio, mettendo al centro le eccellenze certificate Dop e Igp e offrendo ai viaggiatori un contatto diretto con l’identità gastronomica dei territori italiani.
(TurismoItaliaNews) Presentato a Roma presso la sede di Fipe - Confcommercio, il progetto segna un passo deciso verso un modello di accoglienza che integra qualità, narrazione e promozione culturale. L’obiettivo è chiaro: trasformare la rete della mobilità in una vetrina privilegiata per il patrimonio agroalimentare nazionale, valorizzando produzioni certificate e Consorzi di tutela lungo le principali direttrici del viaggio. Alla base dell’iniziativa c’è una visione strategica che punta a rafforzare il ruolo della ristorazione come ambasciatrice del Made in Italy. In questo contesto, Autogrill – parte del gruppo globale Avolta – consolida la propria presenza come protagonista del travel retail & food & beverage, sostenuta dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (Masaf) e da Fipe.
“In Autogrill ci impegniamo a offrire ai viaggiatori prodotti radicati nei valori della nostra cultura - ha sottolineato Massimiliano Santoro, ceo Italy di Avolta – la partnership con Qualivita trasforma l’eccellenza delle materie prime Dop e Igp in un pilastro dell’offerta. L’obiettivo è esportare gradualmente tale autenticità a livello globale: condividere lo stile di vita italiano attraverso il nostro network internazionale è un elemento chiave della strategia di Avolta”. Il progetto “Origini Edition” si sviluppa come un percorso di scoperta dedicato alle eccellenze certificate, attraverso una selezione periodica di ricette esclusive realizzate in collaborazione con Fondazione Qualivita e i Consorzi di tutela. Ogni proposta gastronomica diventa così un tassello di un mosaico più ampio, capace di raccontare territori, tradizioni e saperi.
Il debutto dell’iniziativa è affidato a una collezione di ricette che esaltano l’incontro tra prodotti simbolo del Centro e Sud Italia: dal Prosciutto di Carpegna Dop alla Burrata di Andria Igp, fino all’olio extravergine Terra di Bari Dop, protagonisti del panino “Carpegna 1463”. A seguire, nuove combinazioni come il Capocollo di Martina Franca con Burrata di Andria Igp e olio Evo Toscano Igp, e la Mozzarella di Gioia del Colle Dop con pesto di Basilico Genovese Dop. Come sottolineato da Luca D’Alba, general manager Italy F&B di Avolta, il progetto rappresenta “un ulteriore impegno a valorizzare l’eccellenza dei produttori italiani attraverso l’introduzione di nuove referenze nel corso dell’anno, offrendo un palcoscenico unico sia ai Consorzi più consolidati sia alle realtà emergenti”.
Un’iniziativa che si inserisce anche nel più ampio percorso di valorizzazione della cucina italiana, riconosciuta come Patrimonio Immateriale dell’Umanità Unesco, e che punta a rafforzare gli asset distintivi del sistema agroalimentare: qualità, tracciabilità e artigianalità. “Origini Edition è un progetto con una visione di lungo periodo, pensato per costruire una piattaforma capace di valorizzare in modo continuativo e coerente i prodotti Dop e Igp nella ristorazione da viaggio - ha spiegato Mauro Rosati, direttore della Fondazione Qualivita - il panino rappresenta uno dei simboli più immediati e popolari della gastronomia italiana e, grazie all’impiego di ingredienti certificati, può diventare uno strumento di racconto dei territori, capace di orientare i viaggiatori alla scoperta delle produzioni di qualità e di rafforzarne anche l’attrattività turistica”.
I numeri confermano la portata dell’impegno: circa il 75% degli acquisti annui di food & beverage di Autogrill avviene tramite partner italiani e l’offerta include già oltre 60 prodotti certificati, contribuendo a rafforzare la visibilità dell’intero ecosistema agroalimentare nazionale. A ribadire il valore strategico dell’iniziativa è anche Lino Enrico Stoppani, presidente di Fipe - Confcommercio: “Questa iniziativa rappresenta un esempio concreto e virtuoso di come la collaborazione tra imprese, istituzioni e sistema dei Consorzi di tutela possa rafforzare in modo significativo la competitività del Made in Italy. La rete della ristorazione e dei pubblici esercizi si conferma un canale strategico per promuovere e valorizzare le nostre eccellenze, rendendole accessibili a milioni di viaggiatori ogni giorno”.
Attraverso “Origini Edition”, la sosta lungo un’autostrada o in un hub di viaggio non è più soltanto una pausa, ma diventa un’esperienza culturale e gastronomica capace di raccontare l’Italia nella sua autenticità più profonda. Un progetto che unisce gusto e identità, tradizione e innovazione, trasformando ogni viaggio in un itinerario tra le eccellenze del Paese.
