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Enogastronomia

Pantruscone, il panettone etrusco che profuma di Tuscia: la nuova tentazione natalizia che unisce storia, identità e gusto

  Antonio Castello, Valentano / Lazio La tradizione e il racconto si tramutano in gusto. C’è un filo sottile – fatto di memoria, ingredienti antichi e creatività contemporanea – che lega...
Enogastronomia

Melilla, la città dalle quattro anime e un sapore che le racconta tutte: il viaggio irresistibile della Rusadir

  Giuseppe Botti, Melilla / Spagna Melilla è una di quelle mete che sfuggono alle definizioni semplici. Città spagnola in Africa, ponte tra continenti e crocevia di quattro culture – cristia...
Enogastronomia

L’Italia raccontata da un tagliere: con “Think Milk, Taste Europe, Be Smart” il Natale viaggia tra i formaggi Dop

  Sulle tavole di Natale di quest’anno, l’Italia si presenta in forma di viaggio: un percorso che dalle Alpi alle isole mediterranee attraversa storie, paesaggi e tradizioni racchiuse nei for...
Enogastronomia

La melanzana che sa di festa: la Violetta di Longobardi entra tra i Presìdi Slow Food

  Chi l’ha detto che la melanzana è solo un ortaggio estivo da parmigiana? In Calabria, tra i terrazzamenti affacciati sul Tirreno cosentino, c’è una varietà capace di ribaltare ogni certe...
Enogastronomia

Tremila chilometri per un’idea di Italia: il viaggio argentino di Tipicità tra Bahía Blanca, Buenos Aires e Ushuaia

  Un itinerario che tocca Bahía Blanca, Buenos Aires e Ushuaia, quasi tremila chilometri in una settimana, per trasformare la cucina italiana in un ponte diplomatico e culturale. La missione di ...
Enogastronomia

L’Italia riparte, ma spende meno: come cambiano i viaggi degli italiani tra autunno e inverno

  La voglia di partire non manca, ma il portafoglio pesa. È questa l’immagine che emerge dalla nuova indagine sulla stagionalità realizzata da Roberta Garibaldi, docente all’Università di ...
Enogastronomia

Una tradizione casearia antica e resiliente: i caprini d'Aspromonte diventano Presidio Slow Food

  Con il riconoscimento dei caprini d’Aspromonte come nuovo Presidio Slow Food, la Calabria aggiunge un tassello fondamentale alla tutela delle sue eccellenze agroalimentari. In questo scenario...
Enogastronomia

Con Ita Airways “Viaggio nelle eccellenze” Dop e Igp per sostenere la candidatura della Cucina Italiana a Patrimonio Unesco

  “Viaggio nelle eccellenze”, ovvero un assaggio d’Italia, nuova iniziativa dedicata alla valorizzazione delle eccellenze agroalimentari italiane a Indicazione Geografica, in sinergia con l...
Enogastronomia

Pane di civiltà: viaggio nella Türkiye dove il profumo della storia si impasta ogni giorno grazie all’arte della panificazione

  In Türkiye il pane non è soltanto un alimento: è un rito quotidiano, un’eredità viva che racconta millenni di storia e di cultura. Dalle cucine dei villaggi anatolici ai moderni forni del...
Enogastronomia

Una ricetta antichissima: la comunità di Roccamontepiano lavora insieme per salvare la tradizionale cotta del mosto d’uva

  Una scommessa per il futuro. A Roccamontepiano, millecinquecento anime in provincia di Chieti, il vino cotto è una faccenda seria. Al punto che la tradizione vuole che, quando nasce un figlio,...
Enogastronomia

Il gusto dell’autenticità a tavola: a Caserta il viaggio virtuoso di Sasà Martucci tra terra, memoria e pizza da favola

  Giovanni Bosi, Caserta / Campania C’è un profumo inconfondibile che accoglie chi entra da “I Masanielli”, la pizzeria di Sasà Martucci in viale Vivaldi a Caserta. È l’aroma della fa...
Enogastronomia

Praesentia, la Campania si racconta nei suoi luoghi: dalla Melannurca alla Falanghina, l’agricoltura sannita coniuga gusto ed economia

  Tra le colline del Parco Regionale del Taburno-Camposauro, la settima tappa di “Praesentia, Gusto di Campania. Divina” — progetto promosso dalla Regione Campania e dall’Agenzia Campania...
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