SVEZIA Apicoltura sul tetto del ristorante stellato Upper House e del Teatro dell’Opera a Göteborg. E Växjö è la città più verde d’Europa

(TurismoItaliaNews) Il trend degli orti urbani e del rooftop farming, cioè la coltivazione di ortaggi sui tetti, è in continua crescita e così anche molti ristoranti decidono di avviare le proprie coltivazioni. È in aumento anche l'interesse a posizionare gli alveari nelle aree urbane, dato che le api contribuiscono all’impollinazione delle piante e al mantenimento dell’ecosistema della città. In Svezia il ristorante stellato Upper House di Gothenburg, all'ultimo piano dell'Hotel Gothia Tower, ha ampliato il proprio orto sul tetto con degli alveari posti a 83 metri da terra. L'idea è stata concepita da Krister Dahl, pluripremiato chef all’Upper House, ispiratosi al soffitto decorato con le sembianze di un’arnia, e si basa su un impegno sostenibile a 360 gradi: oltre ai due alveari, una gran varietà di erbe aromatiche e verdure, dalle insalate e i ravanelli al cavolo cappuccio, tutto coltivato rigorosamente sul tetto.

Un altro interessante esempio di apicoltura è l’Opera di Göteborg, che già da alcuni anni ha collocato alveari sul tetto del teatro, come simbolo del proprio impegno rivolto all’ambiente. Il miele ottenuto viene poi venduto nello shop del teatro. A ulteriore testimonianza di questa sensibilità verso le tematiche ambientali dimostrata fin dalla sua apertura nel 1994, l’Opera di Göteborg ha ora installato anche 600 metri quadrati di celle fotovoltaiche per soddisfare il proprio fabbisogno di energia elettrica. E che la Svezia sia da sempre votata alla sostenibilità e alla difesa dell’ambiente è risaputo. Tanto che le “buone pratiche” sono diffuse un po’ ovunque. Växjö è una vivace cittadina in Småland, nella Svezia meridionale, che la Bbc ha definito la “Città più verde d’Europa” per il suo impegno nella sostenibilità ambientale. Da allora, è diventata la beniamina del movimento delle città sostenibili e si è aggiudicata numerosi premi. Da quando cominciò a depurare le acque inquinate dei laghi negli anni ’70, Växjö non si è più guardata indietro e oggi punta al consumo zero di carburanti fossili entro il 2030.

 

Il concetto vincente è stato un lavoro perseverante e proiettato nel lungo termine, sia pratico che strategico, l’unità politica sui limiti consentiti e la cooperazione a vari livelli. Växjö è un comune in rapida crescita. Tra il 1993 e il 2011 il tasso di crescita del comune è stato del 73%, di pari passo con una riduzione delle emissioni del 41%.Tra le misure adottate ci sono l’aumento della percentuale di energie rinnovabili, la costruzione di case ed edifici passivi, cioè riscaldati dal calore generato dagli occupanti e dagli elettrodomestici, e il crescente uso da parte dei cittadini di trasporti pubblici ecologici e di biciclette.

Växjö è una vivace cittadina in Småland, nella Svezia meridionale

 

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