Tutto cotto al vapore: daikon con carote, piselli, riso e rosso d'uovo

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Un ortaggio con molte proprietà e un “bruciagrassi” naturale: è il daikon, il cui nome scientifico è Raphanus sativus, una varietà del ravanello comune originaria dell'Asia orientale, una sorta di grossa carota di circa 20–35 centimetri di lunghezza e 5–10 di diametro. E' un alimento diuretico, drenante del fegato e ricco di vitamina C. In cucina fornisce ai piatti un sapore particolare, da provare.

 

(TurismoItaliaNews) La ricetta che arriva dalla cucina di Casa Spineto e da Laura Bosi Celletti, combina questa radice dal gusto pungente, che richiama appunto quello del ravanello, con altri prodotti dell'orto, il riso e il rosso d'uovo. Ecco dunque come si prepara questa pietanza che prevede una cottura interamente al vapore.

Ingredienti per 4 persone
-2 daikon
-4 carote
-100 gr di piselli
-200 gr di riso basmati
-4 rossi d'uovo

Tutto cotto al vapore: daikon con carote, piselli, riso e rosso d'uovo

Preparazione
Lavare e pulire le verdure, tagliare a listelli il daikon, a rondelle le carote. Cuocere al vapore per circa 20 minuti; contemporaneamente cuocere il riso e i piselli in acqua salata. Separare la chiara dai tuorli per una cottura a bagnomaria, per circa 5 minuti. Ad ingredienti pronti, servire creando una coreografia del piatto a piacere.

 

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