Torta al cioccolato con noci e pere (e senza uova e lievito)

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Ecco una ricetta dedicata a tutti coloro che non mangiano uova e che sono infastiditi dai lieviti, senza tuttavoa dimenticare mai l'ingrediente principe: l'olio extravergine di oliva. Da Casa Spineto arriva la proposta di una torta al cioccolato con noci e pere. Il dolce è davvero ottimo: morbido e con un gran sapore di cioccolato accompagnato a quello della pera e delle noci, frutti di stagione.

 

(TurismoItaliaNews) Una ricetta straordinaria ed innovativa quella che suggerisce Laura Bosi Celletti: niente uova e niente lievito. Anche se, evidentemente, la scelta degli ingredienti (non smetteremo mai di sottolinearlo) è essenziale per ottenere un buon prodotto, come ad esempio il cacao, l’extravergine di oliva, le noci e le pere. E allora vediamo come si fa.

INGREDIENTI
-370  gr di farina 00
-60 gr di cacao amaro
-300 gr di zucchero
-130 gr di olio extravergine di oliva
-300 gr di acqua
-50 gr di latte
-un pizzico di sale
-2 cucchiaini di bicarbonato
-un cucchiaino di cannella in polvere
-una pera grattugiata
-30 gr di noci sgusciate e  triturate
-zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO
In una terrina fonda e capiente unire all’olio extravergine di oliva lo zucchero, il latte, il cacao, il sale, la cannella, la pera grattugiata, le noci, il bicarbonato e l’acqua. Amalgamare molto bene, poi,  a  fontana la farina, ottenendo così una crema omogenea. Mettere il composto in una teglia foderata con carta forno, infornare a  180° (nel forno preriscaldato) per circa 50 minuti. Decorare con lo zucchero a velo.

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