Dal 30 ottobre al 1° novembre torna la sesta edizione della manifestazione dedicata alle tradizioni gastronomiche ferraresi e italiane. Ferrara apre il sipario sulle eccellenze culinarie del territorio, a cominciare dal cappellaccio, protagonista della sesta edizione di Ferrara Food Festival. La kermesse dedicata alle eccellenze riempirà le strade del centro storico con i profumi e i sapori delle ricette tipiche della città e non solo.

(TurismoItaliaNews) La manifestazione ruoterà attorno agli scrigni di pasta all’uovo, dal ripieno inconfondibile di zucca, noce moscata e parmigiano reggiano. Un connubio che ha ottenuto dieci anni fa il riconoscimento Igp (Indicazione Geografica Protetta) come cappellacci di zucca ferraresi Igp. La regina di Ferrara apparirà a chiare lettere fin dalla scritta con cui saranno accolti i visitatori. Nel centro storico sabato 31 ottobre le tipiche zucche ferraresi andranno a formare la scritta Capla’Z, per omaggiare il prodotto a cui è dedicata questa edizione del Festival. Lo stesso giorno il cappellaccio sarà il protagonista anche di un’impresa realizzata dalle mani esperte dell’Accademia della Sfoglia, guidate dalla “capitana” Rina Poletti, che realizzeranno nel centro storico un gigantesco cappellaccio di zucca che resterà esposto come fosse una scultura fino alla chiusura del festival.

Sabato andrà in scena anche una vera e propria competizione per realizzare il tortello di zucca perfetto. La champions league dei tortelli si disputerà alle 14 in Piazza Municipio presso il PalaSImaBio dove si sfideranno sfogline emiliane provenienti da diverse province emiliane. A giudicare questo confronto all’ultima forchettata ci penserà una giuria, che decreterà i tortelli alla zucca vincitori.

La bontà “illegale” dei cappellacci sarà portata a processo il giorno seguente, domenica 1 novembre, nel centro storico che diventerà un’aula di tribunale. Il caplàz verrà processato dal pubblico ministero che tenterà di portare testimonianze e prove della sua colpevolezza, mentre sarà l’avvocato difensore a tentare di scagionarlo dalle accuse. Sarà solo il verdetto del giudice, aiutato da una giuria, a stabilire definitivamente la colpevolezza o l’innocenza.

Dagli assaggi ai racconti, la manifestazione sarà un’occasione per conoscere tutti i segreti di un piatto simbolo dell’artigianalità culinaria dei ferraresi e a cui saranno dedicate degustazioni, show cooking, incontri e momenti di approfondimento che ne esploreranno origini, preparazione, interpretazioni e legame con Ferrara. Un racconto capace di mettere a confronto tradizione e contemporaneità, coinvolgendo produttori, ristoratori, chef, esperti e appassionati.

Per scoprire tutti i segreti degli iconici cappellacci non resta che visitare il Ferrara Food Festival. L’evento è patrocinato dal Comune di Ferrara e e della Camera di Commercio di Ferrara, organizzato da Sgp Grandi Eventi insieme alla Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia Ferrarese. Il programma completo, gli ospiti e tutte le iniziative su www.ferrarafoodfestival.it