Quando il prodotto è sinomino di un territorio. A Sori e Recco, in Liguria, venerdì 12 novembre 2021 si rinnova l'appuntamento dedicato alla promozione delle eccellenze italiane, tutelate dall’Unione Europea, che vantano la protezione accordata alla denominazione dei rispettivi Comuni da cui provengono. Anche quest’anno l'evento si deve al Consorzio della Focaccia di Recco col formaggio Igp. “Fattore Comune” è il progetto nato come evento mirato a sviluppare sinergie tra quei prodotti tipici che identificano nel proprio nome, la provenienza, accomunandone qualità e territorialità.

(TurismoItaliaNews) Un incontro tra eccellenze che si è indubbiamente rivelato nelle prime edizioni come una importante occasione per produttori, consorzi, amministrazioni e istituzioni, durante il quale presentare e raccontare i percorsi fatti, i risultati e gli obiettivi raggiunti; un vero laboratorio di esperienze e nuove idee. Il Consorzio della Focaccia di Recco col formaggio ha ottenuto nel 2015 il riconoscimento comunitario Igp, dopo un iter durato oltre 10 anni. La Focaccia di Recco col Formaggio Igp è un grande valore aggiunto per il proprio territorio, ha legato il prodotto certificato alla zona d’origine che comprende i Comuni di Recco, Camogli, Sori e Avegno; oggi servito dalle attività storiche, aderenti al Consorzio, che hanno reso famosa la “focaccia col formaggio”.

Accanto alla Focaccia di Recco col formaggio, ci sono quest'anno la Robiola di Roccaverano Dop; i Maccheroncini di Campofilone Igp; il Bra duro e tenero Dop; il Consorzio Salumi Dop Piacentini; il Salame d’oca di Mortara Igp; i Marroni di Castel del Rio Igp; l'Erbaluce di Caluso Dop. Tra le location ci sono i ristoranti a Recco: Alfredo – Angelo - Da Lino - Da ö Vittorio - Del Ponte - Manuelina – Vitturin 1860; i ristoranti a Sori: Edobar - Il Boschetto - Focacceria Tossini; i panifici a Recco: Moltedo G. B. – Moltedo Luisa - Panifici Tossini (4 punti vendita); l'asporto a Camogli: Revello Focacceria.

L’evento, per la giornata del 12 novembre, è suddiviso in due momenti, il primo alle 15 al Teatro di Sori con gli interventi delle istituzioni e degli organi preposti al controllo dei prodotti ai quali seguirà un “talk show” aperto ai media, food blogger e personaggi d’opinione in cui produttori, Consorzi e Amministrazioni pubbliche presenti potranno illustrare il proprio operato e le Dop o Igp del territorio di provenienza. Il secondo momento è previsto a Recco all’interno di uno dei più prestigiosi locali del Consorzio della Focaccia: il Ristorante Vitturin 1860, dove verranno allestiti spazi dedicati ai prodotti presenti a questa edizione, con relativi banchi di assaggio e degustazione, presso i quali sarà un piacere condividere le tipicità delle eccelleze, e sarà anche un’occasione di dialogo e di scambio di opinioni con gli ospiti accreditati.

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