CANDIDATURA Parma si propone Città della gastronomia Unesco: valorizzare i prodotti della nostra terra

(TurismoItaliaNews) Parma si propone come “Città della gastronomia Unesco”: il progetto dovrà essere presentato entro il 15 luglio 2015 e la decisione Unesco si conoscerà 11 dicembre. Ad annunciarlo sono stati il sindaco Federico Pizzarotti e l'assessore alle attività produttive e turismo Cristiano Casa spiegando che sarà l'Università di Parma, oltre al Comune, a gestire tecnicamente l'operazione di presentazione della candidatura, ma un ruolo importante sarà assegnato all'associazione Cheftochef presieduta da  Massimo Spigaroli, e soprattutto sarà richiesto il contributo di idee e proposte di tutti i soggetti impegnati a vario titolo nel settore dell'alimentazione.

 

“Questa candidatura - hanno spiegato Federico Pizzarotti e Cristiano Casa - è importante per Parma e il suo territorio, per valorizzare i prodotti della nostra terra e il ‘saper fare’ dei nostri produttori e dei nostri cuochi, che hanno contribuito a fare di Parma la food valley, unanimemente riconosciuta. Inoltre Parma si presenta come punto di riferimento mondiale per la ricerca, l'innovazione e la sicurezza alimentare. E la candidatura vuole essere anche un riconoscimento per le nostre imprese, che sono state capaci di rendere disponibili per tutti  prodotti di alta qualità originariamente nati su base artigianale".

"Il nostro intendimento - ha detto il professor Andrea Fabbri, presidente del master Comet - è quello di mettere insieme tutte le realtà del territorio e di inserire fra i progetti futuri proposte già elaborate, come "Parma cuore del gusto", o comunque certamente realizzabili e preventivamente condivise con gli attori interessati. L'Università - ha sottolineato - anche in questa occasione si metterà a servizio del territorio, con la speranza di raggiungere un obiettivo effettivamente alla nostra portata".

 

La gastronomia  rientra fra i temi individuati dall'Unesco per il Network Città Creative, nato con lo scopo di rafforzare  la cooperazione con le città  che hanno riconosciuto la creatività come fattore strategico di sviluppo sostenibile. Finora in Italia il riconoscimento è andato a Bologna per la musica, a Torino per il design e a Fabriano per  la folk art.

 

 

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