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Enogastronomia

Non una semplice focaccia: la strazzata di Avigliano diventa Presidio Slow Food per salvare dall'oblio varietà autoctone di grano in Basilicata

  A prima vista è una focaccia salata a forma di ciambella. Ma dietro l'apparenza del nuovo Presidio Slow Food della Strazzata di Avigliano (Potenza) c'è molto di più: un pezzo di storia conta...
Enogastronomia

Itinerari del gusto in Salento: viaggiare tra i campi di pomodoro e le antiche ricette, la scoperta di eccellenze di tradizione

  Per molti viaggiatori, trascorrere una vacanza in Salento coincide con il mare, con le calette rocciose e le lunghe spiagge sabbiose che si alternano lungo le due coste. A pochi chilometri dall...
Enogastronomia

Pizzoccheri della Valtellina Igp con funghi Cardoncelli: il gusto della montagna incontra i profumi della terra

  Il carattere deciso del grano saraceno, la consistenza carnosa dei funghi Cardoncelli, la fragranza dell'aglio e una delicata nota di peperoncino: pochi ingredienti per un primo piatto che cele...
Enogastronomia

Palermo diventa la capitale mondiale del gelato artigianale: Sherbeth 2026 mette il gusto alla prova del futuro

  Sessanta maestri gelatieri dai cinque continenti, ricerca scientifica internazionale, alta cucina, cocktail, degustazioni e nuove frontiere dell'artigianalità. Dal 13 al 16 novembre la diciott...
Enogastronomia

Cacio del Po: Emilia Wine Experience valorizza l’eccellenza della Bassa Piacentina nata dal legame tra famiglia, latte crudo e paesaggio fluviale

  La Strada del Po e dei Sapori della Bassa Piacentina, itinerario di valorizzazione territoriale che si sviluppa lungo la pianura e i comuni rivieraschi piacentini del grande fiume – da Caorso...
Enogastronomia

Vulcano da gustare: il mare nel piatto, i profumi delle Eolie e le ricette di famiglia di Don Piricuddu

  di Giovanni Bosi, Vulcano, Isole Eolie Il pescato del giorno detta il menù, la tradizione siciliana suggerisce le ricette e la passione di una famiglia custodisce un patrimonio di sapori che ...
Enogastronomia

La Vernina riconquista Signa: la cipolla color ametista che sa di storia, terra e futuro

  Una manciata di semi conservata per anni, una varietà autoctona strappata alla scomparsa e una comunità che ha deciso di riportarla nei campi. La Cipolla Vernina di Signa si riprende il suo s...
Enogastronomia

Il Belpaese è servito: Foligno cala gli assi della pasta, quattro giorni con il festival I Primi d’Italia

  Tortelli mantovani, tagliatelle, orecchiette, pici, tartufo, sapori di mare e di montagna: dal 24 al 27 settembre 2026 Foligno apparecchia il centro storico per la 27ª edizione de I Primi d’...
Enogastronomia

Street food, la conquista dell’Italia: in dieci anni quasi raddoppiate le imprese e 717 nuovi Comuni sulla mappa

  Da fenomeno soprattutto urbano a modello imprenditoriale diffuso lungo la Penisola: al 31 marzo 2026 sono 4.286 le attività del comparto presenti in 1.975 Comuni. In dieci anni le imprese sono...
Enogastronomia

Carpano e l’arte dell’aperitivo: il gusto italiano che fa tendenza, i segreti dei cocktails

  Dietro il bancone di un cocktail bar, la costruzione di un grande classico non concede spazio all'improvvisazione. Ogni miscela risponde a un’architettura di pesi e volumi millimetrici, dove ...
Enogastronomia

Fario, la nuova cucina dei Sibillini: a Visso una piccola grande osteria contemporanea parla di territorio

  Edoardo Giuliani e Tommaso Matricardi hanno scelto Visso per costruire una piccola osteria contemporanea fatta di produttori locali, erbe spontanee, trota, pecora, tartufo e fuoco. Una cucina g...
Enogastronomia

Artusi, il gusto ha ancora le sue tentazioni: dalla Romagna all’Umbria, la cucina italiana fa scuola

  Casa Artusi custodisce e rilancia l’eredità del padre della cucina domestica italiana. Un patrimonio fatto di lettere, ricette, misura, sostenibilità e buon gusto   di Giovanni Bosi, For...
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