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Le ricette di Casa Spineto

Frittata dell’orto estivo, la freschezza delle verdure di stagione asseconda il gusto

La frittata è uno degli alimenti che si prestano alle mille interpretazioni grazie ad “alleanze” più disparate con gli ingredienti disponibili in casa. Il tripudio del gusto e dei colori è p...
Le ricette di Casa Spineto

Polpettone Spineto alle tre carni, Scamorza, Parmigiano e profumo di noce moscata

Vitello, suino e tacchino: sono i tre tipi di carne scelti per questo polpettone la cui ricetta arriva dalla cucina di Casa Spineto. Gli ingredienti scelti – dal latte all’extravergine di oliva...
Le ricette di Casa Spineto

Parmigiana di melanzane (non fritte) con ricotta di pecora e mozzarella

Che dire della Parmigiana? Usare il termine spettacolare non è esagerato: è un piatto gustoso e decisamente tradizionale. Certo, abbastanza pesante considerando gli ingredienti, ma un sistema per...
Le ricette di Casa Spineto

Sformato di patate novelle alla ricotta di pecora e mozzarella

Le patate mettono sempre tutti d'accordo a tavola. In questa versione che ci arriva dalla cucina di Casa Spineto, Laura Bosi Celletti le combina con la ricotta di pecora e la mozzarella nella versi...
Le ricette di Casa Spineto

Zuppetta gustosa di bietola, carota e cipolla al filo di Extravergine

Verdure che passione! Questa gustosa zuppa a base di bietola, carota e cipolla mette insieme tre ingredienti genuini che possono davvero essere a km zero. Dunque scegliere bene i prodotti necessari...
Le ricette di Casa Spineto

Insalata di riso Baldo del Delta del Po con Fagioli Diavoli e cipolla fresca all’Extravergine

Si chiama Baldo la varietà di riso che a Casa Spineto è stata scelta per preparare questa insalata accompagnata da Fagioli Infernali e cipolla fresca all’Extravergine. In particolare il Baldo ...
Le ricette di Casa Spineto

Vescovoni al Taleggio e yogurt con pomodorini e Pecorino

Un trittico di formaggi per una pasta (rigorosamente fatta in casa) dal nome curioso: Vescovoni. Ovvero il copricapo vescovile, da qui il nome della pasta che ne richiama la forma. Per il gusto ci ...
Le ricette di Casa Spineto

Gnocconi di patate alla ricotta di pecora con noci e guanciale

Non solo di giovedì, come recita l’adagio popolare. Gli gnocchi fatti in casa sono buoni sempre e per qualunque occasione, soprattutto se preparati con ingredienti che assicurano gusto e sapidit...
Le ricette di Casa Spineto

Schiacciotte all'Extravergine di Oliva e cipolla rossa di Cannara

Cosa può esserci di meglio della pizza fatta in casa? Se poi parliamo di “pizza bianca” arricchita con la cipolla rossa di Cannara allora il gusto è garantito. ...
Le ricette di Casa Spineto

Minestra di spezzatura di farina di grano duro con i ceci

Le zuppe sono sempre amatissime. Se poi tra gli ingredienti ci sono i ceci, il rosmarino e una delicata cipolla, allora il risultato è garantito. Proprio questi sono i pezzi forte di questa Minest...
Le ricette di Casa Spineto

Biscottoni magri di Casa Spineto alle noci e cannella

Ma che dolcezza! Al gusto di noci e cannella questi Biscottoni di Casa Spineto si annunciano una vera squisitezza, soprattutto per chi è attento alle calorie. Buoni come dessert al termine del pra...
Le ricette di Casa Spineto

Trippa di vitello con Cipolla rossa di Cannara spolverata con Pecorino

E’ un piatto tradizionale che sa farsi conquistare. Non tutti sono convinti per la verità, eppure chi la conosce la ama. E’ la trippa, che in questa versione proposta da Laura Bosi Celletti sa...

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