(TurismoItaliaNews) “Ostriche e vino” è la mostra che porta in cucina con gli antichi Romani. La proposta arriva da Palazzo Lodron, a Trento, dove è allestita fino all’8 gennaio la rassegna espositiva dedicata alle abitudini alimentari sulle sponde dell’Adige nei primi secoli dopo Cristo. Anche a Tridentum, la Trento fondata nel I secolo a.C., si degustavano cibi che per il tempo erano raffinati e particolari. È quanto testimoniato dai reperti rinvenuti dagli archeologi nel sottosuolo della città e in altri siti del territorio trentino. Oggetti per la prima volta esposti al pubblico nella mostra “Ostriche e vino. In cucina con gli antichi romani”, allestita nell'area archeologica di Palazzo Lodron, nell'omonima piazza nel centro del capoluogo provinciale.

Si trovano utensili e suppellettili da tavola in ceramica fine e grezza, vetro e pietra, vasellame in bronzo per la cottura dei cibi datati tra il I e il IV secolo d.C., oltre a resti vegetali come cereali, legumi e vinaccioli. Ci sono anche materiali di intatta bellezza come i vetri smerigliati di coppe e bicchieri che svelano un gusto ricercato e grandi abilità artigiane. Tra le molte curiosità, le ostriche di mare, provenienti probabilmente dall'Adriatico. Gli scavi in Trentino hanno restituito materiali particolari come i resti di griglie in ferro per mantenere i recipienti di cottura separati dal contatto diretto con il calore. Da via Prepositura a Trento provengono grandi teglie antiaderenti, adatte alla cottura di pane o frittate, dotate di un fondo ricoperto da uno spesso strato di vernice rossa con funzione impermeabilizzante e rinvenute in un complesso produttivo attivo tra il I e il III secolo d.C.

Di notevole pregio è il bicchiere in vetro bianco con pareti sfaccettate, prodotto nelle officine renane e rinvenuto ad Arco. Il pasto consueto dell’epoca era a base di farine e legumi, attestati in grande quantità anche in uno scavo a Rovereto, soprattutto miglio e lenticchie e una varietà locale di frumento. Accanto ai materiali in mostra non mancano ricette e suggerimenti gastronomici. Nel sottosuolo del centro storico di Trento vive l’antica Tridentum romana, lo splendidum municipium, come la definì l’imperatore Claudio nel 46 d.C. Fondata dai Romani verso la metà del I secolo a.C. per ragioni strategiche, Tridentum costituiva un importante presidio a controllo della valle del fiume Adige, uno dei principali assi viari di collegamento tra l’Europa centrale e il Mediterraneo. Nel suo impianto originario, di circa 13 ettari, essa presentava uno schema urbano regolare, scandito da larghe strade che si incrociavano ortogonalmente e delimitato da una cinta muraria con torri e fossato, protetto sul lato settentrionale dal corso originario del fiume Adige. Attraverso i lunghi secoli della sua vita (I secolo a.C. – VI secolo d.C.) Tridentum subì interventi e modifiche fino ad essere infine inglobata nella Trento medievale e moderna.

Tra i numerosi siti archeologici di Tridentum sono attualmente visitabili il S.A.S.S. - Spazio Archeologico Sotterraneo del Sas situato nel sottosuolo dello storico Teatro Sociale con accesso da piazza Cesare Battisti, Porta Veronensis, situata sotto la Torre Civica in Piazza Duomo, l’area archeologica di Palazzo Lodron nell’omonima piazza, e la Basilica paleocristiana sotto il Duomo.

Trento, l'area archeologica di Palazzo Lodron (foto Zotta)

L'esposizione sulle abitudini alimentari e la cucina in età romana sulle sponde dell'Adige è visitabile fino all'8 gennaio da martedì a domenica, con orario 10-12.30 e 14.30-17 e ingresso gratuito.

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