Giovanni Bosi, Perugia

Una dolce storia che parla di creatività, ingegno, innovazione e soprattutto passione. Una storia peraltro tutta italiana, che ha finito con il conquistare il mondo. A scriverla sono stati Giovanni Buitoni e Luisa Spagnoli e ancora oggi, sempre da Perugia, si arricchisce di nuovi capitoli e nuove conquiste. E’ l’epopea della Perugina, complice quel Bacio che piace a tutti, ben più di un semplice cioccolatino. Così oggi, a pochi chilometri dalla Città del Grifo, c’è un luogo in cui le emozioni hanno il profumo inconfondibile del cacao: È la Casa del Cioccolato Perugina, un piccolo universo dove si intrecciano avventura industriale, intuizioni visionarie e una dolcezza capace di attraversare generazioni. Siamo andati a vedere.

(TurismoItaliaNews) Qui ogni visitatore è invitato a compiere un viaggio sensoriale che parte dal passato, attraversa la magia della fabbrica e si conclude nella gioia di mettere le mani, letteralmente, nel cioccolato. Il Museo Storico Perugina si rivela così il luogo in cui la memoria è profumo di cacao e dove la direttrice Cristina Mencaroni, con il suo entusiasmo e la sua conoscenza di ogni minimo dettaglio, accoglie i visitatori trasmettendo per osmosi la storia viva dell’azienda. Il percorso si apre con un video che racconta la nascita del cioccolato e la sua lavorazione, preparando il visitatore a un’immersione totale nel mondo Perugina.

Alle origini di un sogno: quando tutto iniziò nel 1907

La storia della Perugina è una storia italiana, di quelle che profumano di coraggio e idee rivoluzionarie. È il 30 novembre 1907 quando, in un’Italia ancora lontana dall’immaginare il boom del cioccolato, l’imprenditore pastario Francesco Buitoni decide di scommettere su un settore considerato quasi un lusso. Con lui ci sono Annibale e Luisa Spagnoli, coniugi visionari, anima artigiana e ingegno creativo.

Il primo anno non porta i risultati sperati. Ma è proprio dalle difficoltà che spesso nascono le svolte decisive: Francesco affida l’azienda al giovane figlio Giovanni Buitoni, brillante studente di legge che diventerà una delle figure più illuminate dell’industria italiana. Accanto a lui, con un ruolo sempre più decisivo, c’è Luisa Spagnoli, donna forte, innovatrice, instancabile. È lei a plasmare i prodotti, a reinventare il laboratorio, a immaginare un nuovo modo di intendere la dolcezza.

Luisa Spagnoli e Giovanni Buitoni: un sodalizio che cambia la storia

Tra Luisa e Giovanni nasce un’intesa profonda, un legame fatto di rispetto, visione e creatività. Lei è l’anima produttiva, la forza femminile che sa osare; lui è l’imprenditore che guarda lontano, colui che orienta la rotta. Insieme trasformano la piccola bottega in un’azienda d’avanguardia. Accanto a loro un’altra figura straordinaria: Federico Seneca, aviatore, grafico, genio della comunicazione. Sarà lui, anni dopo, a dare un volto indelebile al più celebre cioccolatino italiano.

La Galleria museale è un viaggio nel Novecento italiano: vecchi incarti, confezioni d’epoca, fotografie, filmati pubblicitari e i mitici Caroselli Perugina. Poi, un angolo prezioso: la sezione dedicata al cacao, dalla sua scoperta alle moderne tecniche produttive. Ma è nella sala del Bacio Perugina che il cuore sembra fermarsi per un istante.

Il Bacio: un’idea semplice diventata mito

Luisa Spagnoli aveva l’abitudine di recuperare gli avanzi di lavorazione—nocciole, granella, cioccolato—per trasformarli in una pralina dalla forma insolita, quasi un “pugno chiuso”. Giovanni Buitoni suggerisce il nome,“Cazzotto”, ma fu Seneca, ancora una volta illuminante, a cambiarlo per sempre in Bacio: un nome che racchiude un mondo di emozioni. E’ a Seneca che si deve la creazione dell’incarto blu notte, la volta stellata, il lettering elegante e soprattutto il cartiglio, quel bigliettino d’amore che rende ogni Bacio un messaggio sentimentale.

Dalla grande guerra alla rinascita: un secolo di sfide e successi Durante la Prima guerra mondiale la Perugina acquisisce moderni impianti tedeschi, aprendo la strada a una produzione industriale del cioccolato. Nel 1915 nasce la grande fabbrica di Fontivegge, e Perugia diventa ufficialmente “la città del cioccolato”. È il 1939 quando Perugina sbarca negli Stati Uniti. Giovanni Buitoni apre un locale in Times Square e poi un elegante negozio sulla Fifth Avenue. È l’inizio di un successo globale che ancora oggi continua. La storia però non è sempre dolce: la guerra lascia macerie, ma la ricostruzione è rapida. Negli anni ’50 e ’60 l’azienda vive una stagione straordinaria: la produzione quintuplica, la domanda cresce, gli impianti si ampliano, e nel 1963 viene inaugurata la fabbrica di San Sisto, oggi cuore pulsante della produzione Perugina. Nel 1988, con l’ingresso nel Gruppo Nestlé, la Perugina assume un ruolo internazionale, senza perdere la propria identità italiana.

Dentro la Fabbrica: il viaggio nella magia

Il percorso alla Casa del Cioccolato continua con la visita dall’alto alla fabbrica: un viale sospeso consente di osservare la produzione, tra profumi irresistibili e macchinari impeccabili. E per chi desidera mettersi alla prova, la Scuola del Cioccolato è un laboratorio di creatività: sotto la guida del maestro cioccolatiere Adriano Ragnacci, si può imparare a realizzare artigianalmente i celebri Baci. Mani che modellano cacao, tecniche antiche e racconti appassionati trasformano ogni corso in un’esperienza indimenticabile.

Un secolo di dolcezza che racconta l’Italia

La storia della Perugina non è solo la storia di un’azienda, ma quella di un’Italia che crede nel lavoro, nell’ingegno, nella fantasia. È la storia di una donna, Luisa Spagnoli, che ha saputo vedere ciò che ancora non esisteva; di un imprenditore, Giovanni Buitoni, che ha creduto nel potere dell’innovazione; di un artista, Federico Seneca, che ha trasformato un cioccolatino in un’icona romantica. E di una città, Perugia, che continua a essere la culla del cioccolato italiano. Con Perugina che è anche questo: una dolce emozione che attraversa il tempo. Un Bacio che racconta l’amore, la creatività e la bellezza di un’Italia che sa sognare.

Dove si trova: Casa del Cioccolato Perugina® si trova all’interno dello stabilimento Perugina in Viale San Sisto 207/C, Perugia, a 15 minuti dal centro storico.

Per saperne di più 

Immagine in apertura: Federico Seneca, Baci Cioccolato Perugina, 1928

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