Dà appuntamento dall'11 al 14 marzo 2024 l'ottava edizione di Expocook, la rassegna del gusto di Palermo alla Fiera del Mediterraneo. La Sicilia motore dell'enogastronomia, in Italia e nel mondo.

(TurismoItaliaNews) Si accendono dunque i riflettori su Expocook 2024, il grande evento dedicato al food, alla ristorazione e all'hotellerie che si tiene a Palermo dall'11 al 14 marzo. Il project manager della manifestazione, Fabio Sciortino, ha illustrato a Roma i numeri da record di questa ottava edizione: 25.000 metri quadrati di area espositiva, 15 settori tematici e 250 espositori. Il tutto negli spazi della Fiera del Mediterraneo, all'ombra del Monte Pellegrino, “il promontorio più bello del mondo”, come lo ha definito Goethe nel suo “Viaggio in Italia”. Il programma per le quattro giornate della rassegna prevede diversi momenti finalizzati ad esaltare le eccellenze enogastronomiche, degustazioni, cooking show, dibattiti, masterclass, seminari e convegni. Sarà un'imperdibile occasione per scoprire le novità e le tendenze in diversi campi dell'enogastronomia, come le attrezzature professionali, il software per la gestione, gli arredi indoor e outdoor, gli accessori e la tavola, oltre a food and beverage, bakery, pizza e pasta, gelato e pasticceria.

“Palermo capitale della cucina - evidenzia Carolina Varchi, deputato e vicesindaco - grazie a una manifestazione come Expocook, che ha il grande merito di fare conoscere le eccellenze della nostra terra e raccontare a tutti come la tavola sia parte integrante della cultura di un popolo. Valori che intendiamo preservare e tramandare”. “Un'opportunità di crescita - ha detto anche il presidente dell'Assemblea regionale siciliana, Gaetano Galvagno - per il turismo e per l'economia. La politica si impegna non solo a preservare il made in Italy, ma a valorizzarlo. Lo faremo tutti insieme a marzo, nei giorni di Expocook”.

“È importante che questa presentazione si sia svolta in un luogo così suggestivo – ha sottolineato Patrizio La Pietra, sottosegretario alle Politiche agricole – perché manifestazioni come Expocook servono per trainare il riconoscimento della cucina italiana come patrimonio immateriale dell'Unesco. Il governo ritiene che chi lavora nel settore dell'enogastronomia sia un ambasciatore della cultura e dell'identità italiana nel mondo. La prossima approvazione del disegno di legge per l'istituzione del titolo di "maestro della cucina italiana" rappresenterà un passo in avanti per valorizzare l'impegno di quelli che noi definiamo artigiani della qualità. Un ulteriore segnale della centralità della Sicilia in questo campo è la scelta di Siracusa come sede del prossimo G7 dell'Agricoltura”.

Anche Nicola Fiasconaro, il pasticcere che con la sua azienda di Castelbuono ha fatto vivere e sognare la Sicilia a milioni di persone in più di 70 Paesi, ha parlato di modernità, ponendo l'accento su quello che ha chiamato “il miracolo dell'agricoltura di tutte e nove le province siciliane e anche delle isole. La sfida - ha spiegato - è trasformare la nostra attività da rurale in manageriale, per riuscire a sedurre i palati di tutto il mondo”. Ci sarà spazio anche per la pizza ad Expocook 2024, con il campionato mondiale (Expocook Pizza World Competition) coordinato da Enrico Bianchini e con la presenza di maestri pizzaioli del calibro di Francesco Martucci, anche lui intervenuto al convegno di Roma, Antonio Staritaed Errico Porzio. E si getteranno le basi per portare la manifestazione a Roma nel 2025, quando la Sicilia sarà la regione europea della gastronomia.

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