SPAGNA | Nasce la Cofradía del Cocido Extremeño: il gusto promuoverà l'ecoturismo in Estremadura
Giuseppe Botti
La gastronomia è da sempre il biglietto da visita di un territorio, oggi più che mai. Così in Estramadura, nella parte sud-occidentale della Spagna, è nata la Confraternita del Cocido Extremeño, il cui obiettivo principale è promuovere lo stufato dell'Estremadura, piatto emblematico della regione, e aumentarne la visibilità da Madrid al resto del mondo. Ma anche promuovere l'ecoturismo per valorizzare la ricchezza culturale e naturale del territorio.
(TurismoItaliaNews) L'Estremadura può vantare una storia e una cultura millenarie, una bellezza naturale straordinaria e un patrimonio monumentale e gastronomico unico. Conosciuta per la sua autenticità, i suoi valori, il suo impegno nei confronti delle aree rurali, dell'ambiente, della sostenibilità e della responsabilità, ntel tempo si è inevitabilmente affermata come una destinazione turistica di qualità, equilibrata e competitiva. Un ruolo importante sullo scenario spagnolo, a cui intende collaborazione adesso la Cofradía del Cocido Extremeño (Cce), fondata per diffondere e promuovere la cultura dello stufato, il patrimonio culinario della regione e i suoi prodotti alimentari di qualità attraverso attori pubblici e privati nei settori alimentare, turistico e dei media. Insomma una nuova opportunità per una promozione a tutto tondo. “Vogliamo promuovere i prodotti alimentari e le bevande di qualità differenziati dell'Estremadura come brand, certificazioni, Dop, Igp e Stg – ci spiegano i promotori della Cce - basati su criteri di autenticità, sicurezza, tracciabilità e impegno nel rispetto dell'origine, dell'essenza, della sostenibilità e dell'impatto sulla salute. E’ importante e strategico mettere in risalto l'eccellenza culinaria e promuovere l'Estremadura come destinazione per un turismo enogastronomico sostenibile, di qualità, equilibrato, competitivo e responsabile”.
Tra i diversi obiettivi di questa mission ci sono gemellaggio tra città e paesi, la messa a punto di legami con realtà con prodotti simili, la nomina di ambasciatori culinari e l’assegnazione di premi, distinzioni e riconoscimenti. “Pensiamo di favorire lo scambio interculturale abbracciando e utilizzando l'etnografia, l'ospitalità, il patrimonio, il turismo e la gastronomia per costruire ponti, favorire alleanze, identificare le migliori pratiche, combattere lo spopolamento rurale, sviluppare iniziative, dare impulso all'economia e condividere legami, esperienze, conoscenze e relazioni storiche, culturali, scientifiche, sociali e commerciali - spiega Joaquín Ruibérriz de Torres y Navarro-Pingarrón, fondatore e presidente - saremo ambasciatori culinari di prodotti agroalimentari di qualità ‘Made in Extremadura’, promuoveremo le rotte del nostro stufato e creeremo nuove vie per la sua diffusione, promuoveremo il turismo ecoculturale e l'uso del patrimonio naturale e culturale della regione per attrarre visitatori e diversificare e dare impulso all’economia locale”. In questa cornice verranno assicurati sostegno e impegno per la crescita del settore dell'ospitalità e della ristorazione”. DA queste parti, peraltro, si assaggia uno dei migliori prosciutti iberici…
L'Estremadura, dunque, risveglia tutti i sensi; è un viaggio attraverso il tempo, la cultura, la storia, le tradizioni e l'innovazione.
Per saperne di più
www.turismoextremadura.com
cofradiadelcocidoextremeno.es
