Vilnius si tinge di rosa: il gusto dell’estate accende il Pink Soup Fest, tra sapori, festa e nuove tendenze di viaggio
Vilnius inaugura l’estate 2026 con un’esplosione di colore, gusto e leggerezza che conquista viaggiatori da tutta Europa. Nella capitale della Lituania torna infatti uno degli eventi più originali e sorprendenti del panorama gastronomico internazionale: il Vilnius Pink Soup Fest, festival dedicato allo šaltibarščiai, la celebre zuppa fredda di barbabietola simbolo della tradizione locale. Un appuntamento che nel 2026 cresce ancora, ampliandosi a tre giorni – dal 29 al 31 maggio – e confermandosi come uno degli eventi più attesi della stagione.
(TurismoItaliaNews) I numeri raccontano meglio di ogni parola il successo di questa manifestazione: dai 42.000 visitatori del 2024 ai 93.000 dello scorso anno, fino a sfiorare quota 100.000 presenze. Una crescita rapida che ha spinto gli organizzatori a prolungare il festival, trasformandolo in una vera e propria celebrazione collettiva che segna, non ufficialmente, l’inizio dell’estate lituana.
Il cuore pulsante dell’evento è la Pink Soup Parade, una sfilata travolgente e fuori dagli schemi in cui danzatori, bande musicali e camerieri in corsa con ciotole di zuppa rosa animano le strade della città. Il consiglio è uno solo: vestirsi di rosa. Non è solo un invito allo spirito festoso, ma anche un modo per partecipare al concorso per il miglior costume a tema šaltibarščiai. Tra le iniziative più curiose anche una camminata urbana di 10,5 chilometri, pensata per esplorare Vilnius con un ritmo lento e coinvolgente.
Ma il festival non è solo spettacolo: è soprattutto un viaggio nel gusto. Lo šaltibarščiai, le cui origini risalgono al XVIII secolo nel Granducato di Lituania, è una zuppa fredda a base di barbabietola, cetriolo, aneto e kefir. Negli ultimi anni ha conquistato le classifiche gastronomiche internazionali – arrivando al secondo posto tra le migliori zuppe fredde del mondo secondo Taste Atlas – e i social network, grazie al suo colore acceso e fotogenico. Non solo: il kefir, ricco di probiotici, e le barbabietole, note per le proprietà antiossidanti, ne fanno anche un piatto salutare e contemporaneo.
Il Vilnius Pink Soup Fest si inserisce in una trasformazione più ampia del turismo estivo europeo. Sempre più viaggiatori, infatti, scelgono mete alternative alle destinazioni mediterranee, spesso segnate da temperature elevate. La Lituania emerge così come una delle nuove protagoniste del trend delle coolcation, vacanze in luoghi dal clima più fresco e vivibile. Secondo Skyscanner, le ricerche di voli dal Regno Unito verso il Paese sono aumentate del 59%, segno di un interesse crescente verso questa destinazione baltica.
Vilnius si presta perfettamente a questo nuovo modo di viaggiare. Le sue giornate estive, lunghe e luminose, invitano a scoprire musei, gallerie e quartieri storici, ma anche a immergersi nella natura lungo i numerosi percorsi verdi che circondano la città. A poca distanza, Trakai offre uno scenario da cartolina con il suo castello medievale circondato dai laghi, oltre a una tradizione gastronomica tutta da esplorare. Grazie a collegamenti ferroviari e stradali efficienti, la capitale diventa inoltre il punto di partenza ideale per itinerari più ampi nel Nord Europa.
“Il clima nordico della Lituania regala estati piacevolmente calde e serate lunghe e suggestive. Il Pink Soup Fest, giunto alla sua quarta edizione, si svolge in un periodo dell’anno particolarmente vivace, quando la città si anima fino a tarda sera. Le attività del festival, leggere e originali, riflettono perfettamente lo spirito aperto e divertente dei residenti di Vilnius”, spiega Eglė Girdzijauskaitė, responsabile della comunicazione di Go Vilnius.
Tra scivoli giganti, costumi eccentrici e competizioni insolite, il festival richiama per atmosfera eventi iconici come la Tomatina spagnola o l’Oktoberfest tedesco, ma con una forte identità baltica. E mentre anche aeroporto e stazione ferroviaria si tingono simbolicamente di rosa, Vilnius si conferma una destinazione capace di sorprendere e reinventarsi. Con l’inverno ormai alle spalle e lo sguardo rivolto alla bella stagione, il Vilnius Pink Soup Fest diventa così non solo una festa gastronomica, ma un invito concreto a scoprire una nuova idea di estate: più fresca, più sostenibile e decisamente più colorata.
