Peperoni rossi ripieni con Feta greca e capperi di Pantelleria: tutto il colore del Mediterraneo
Beh, davvero con questa ricetta non si può che parlare di Mediterraneo. E’ un tripudio di sapori, colori e perfino profumi. Oltre ad essere, per la verità, anche una passerella di prodotti straordinari come il sale di Trapani, i capperi di Pantelleria, l’olio extravergine dell’Umbria, la cipolla di Tropea e – guest star – la Feta della Grecia. Questo formaggio prodotto sin dall’antichità utilizzando latte ovino o latte ovino-caprino ha un gusto deciso e inconfondibile, che in cucina trova numerose utilizzazioni. Il train d’union diventano i peperoni rossi.
(TurismoItaliaNews) La proposta che arriva da Laura Bosi Celletti di Casa Spineto è di quelle sfiziose, di facile realizzazione e che garantiscono il consenso dei commensali. Feta, si diceva. Questo gustosissimo formaggio greco trae l’origine del suo nome ovviamente dalla parola greca “fetas” che richiama il metodo di conservazione del formaggio, a fette in salamoia. Fondamentale anche in questa ricetta è la scelta dei singoli ingredienti, altrettanto famosi e che uniscono in un connubio gastronomico Italia e Grecia.
INGREDIENTI per 4 persone
-4 peperoni rossi di media grandezza e forma allungata
-200 gr. di Feta (formaggio greco di latte fresco di pecora e di capra)
-sale grosso ìdi Trapani
-capperi di Pantelleria
-1 cipolla di Tropea
-6 cucchiai di olio extravergine di oliva dell’Umbria
PREPARAZIONE
Lavare bene i peperoni, togliere la parte superiore con il gambo, lavarli anche all’interno per eliminare i semi, asciugarli e riempirli con la Feta, il cui pezzo verrà diviso in quattro parti, tanti quanti sono i peperoni. Aggiungere qualche cappero di Pantelleria. Mettere in una pentola l’olio extravergine di oliva, la cipolla tagliata a fettine sottili, il sale grosso di Trapani, ancora qualche cappero. Chiudere bene con un coperchio, far cuocere per circa 40 minuti a fuoco moderato girando di tanto in tanto i peperoni affinché prendano bene il condimento durante la cottura. Servire caldo, il formaggio dovrà essere cremoso, coprendo il peperone con il condimento ottenuto.
