Un piatto estivo che richiama i profumi della macchia mediterranea e il fascino rilassante del mare. Il tonno in questo secondo che arriva da Casa Spineto si unisce ad alloro, salvia, finocchio e rosmarino e ad un prodotto che richiama invece il fresco della montagna: le patate, magari le Rosse di Colfiorito, in Umbria. Un abbinamento bipartisan tra luoghi di mare e luoghi lontani dall’azzurra distesa.

(TurismoItaliaNews) Tonno fresco e gustoso come elemento principe della ricetta che suggerisce Laura Bosi Celletti: facile da preparare, con tempi ridotti, adatto per un buon pranzo o persino una cena fredda al mare o anche a casa. Trattandosi di profumi mediterranei non manca evidentemente l’olio extravergine di oliva. Uno spicchio d’aglio per rendere il tutto ancor più buono. A proposito: lo sapevano che nelle isole greche sulle barche molti attaccano una bella "treccia" di aglio come portafortuna in mare?

Ingredienti per 4 persone

-500 gr. di tonno fresco

-1 kg di patate novelle

-5 cucchiai di olio extravergine di oliva

-Sale grosso iodato q.b.

-Pepe nero q.b.

-Alloro macinato

-Finocchio macinato

-Salvia macinata

-Rosmarino macinato

-2 spicchi di aglio

Preparazione

Mettere a bagno in acqua fredda le patate per circa un’ora, sbucciarle e farle a tocchetti. Ungere una padella antiaderente con l’olio extravergine di oliva, unire le erbe indicate e l’aglio; salare e pepare. Aggiungere le patate mescolandole bene nel condimento ottenuto, coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fiamma moderata per circa 20 minuti. Togliere il coperchio e aggiungere il tonno fatto a dadini continuando la cottura per altri 10 minuti (il tonno deve rimanere morbido). Servire il piatto caldo o freddo a proprio piacimento, accompagnato da una buona birra artigianale o da un ottimo Bianco fresco.

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