MARCHE | Il Giappone torna a raccontare le tradizioni a Tipicità Festival con 2 appuntamenti e un unico approccio: ascoltare il cibo
Di ritorno da Expo Osaka 2025, il rapporto tra la galassia di Tipicità e la terra del Sol Levante è più vivo che mai. In questa 34.a edizione, il Festival punta i riflettori sul fascino di Kyoto, antica capitale del Giappone e sede della prestigiosa Ritsumeikan University. Due, in particolare, gli appuntamenti dedicati alla traiettoria nipponica: due tradizioni, due mondi, un unico modo di stare a tavola con attenzione, rispetto e curiosità. Ecco quando.
(TurismoItaliaNews) Venerdì 6 marzo, alle 15, nello spazio Accademia del FermoForum il grande ritorno a Tipicità: Takashi Kido, presidente della Nippon Food Academy, guida una masterclass dedicata al Wagyu di Kyoto, il manzo giapponese famoso per le pregiatissime carni. Un viaggio tra storia, segreti e tecniche di preparazione, insieme a Meat Japan Onishi.
Domenica 8 marzo, alle 15, al Teatro delle Esperienze del FermoForum va in scena il rito della soba, la tipica pasta giapponese: preparazione, racconto e confronto dal vivo con Kazuyo Nishimura e il professor Masayoshi Ishida, presidente del College of Gastronomy Management della Ritsumeikan University. L’incontro sarà condotto dai divulgatori enogastronomici di domani: quattro volti nuovi, corrispondenti ad altrettanti studenti del corso di laurea in Scienze gastronomiche dell’Università di Camerino: Ottavio Alcamo, Francesco De Maria, Christopher Persi Sisti, Michela Togni.
