Viti alle tre P: Pinoli, Pancetta & Pecorino: abbinamento gustoso per un piatto fantasioso
Le viti sono un tipo di pasta che si adatta moltissimo a piatti fantasiosi e ad abbinamenti gustosi. Da Casa Spineto e Laura Bosi Celletti arriva la proposta per un terzetto di sapori niente male, da sposare proprio alle viti: pinoli, pancetta, pecorino. Provare per credere e… buon appetito!
(TurismoItaliaNews) Tre P che si alleano per un gusto deciso: i pinoli, prodotto della terra (perché non divertirsi a raccoglierli?), la pancetta (straordinario prodotto della lavorazione della carne di maiale) e pecorino (formaggio profumato e deciso). Insieme con le viti danno luogo ad un mix che ci suggerisce Laura Bosi Celletti. Seguite le indicazioni.
Ingredienti
-400 grammi di viti
-100 grammi di pancetta arrotolata
-100 grammi di pinoli
-2 cucchiai di olio extravergine di oliva
-un pizzico di sale grosso iodato
-50 grammi di Pecorino grattugiato
Preparazione
Mettere i pinoli nell’olio extravergine di oliva caldo, aggiungete il sale, la pancetta che farete dorare a fiamma moderata. Unite poi il pecorino. Bollite in acqua salata le viti, scolate e mantecate nel condimento ottenuto (se necessario aggiungete 1 /2 cucchia di acqua calda della pasta). Buon appetito!
