Per i golosi di pesce arrivano da Casa Spineto e da Laura Bosi Celletti, in esclusiva per TurismoItaliaNews.it, le ricette a base di questo cibo particolarmente gustoso e nutriente. Il pesce è un alimento molto proteico, ricco di vitamine, minerali, pochi grassi e facilmente digeribile.

(TurismoItaliaNews) “Il pesce va mangiato freschissimo, quindi - spiega Laura Bosi Celletti a TurismoItaliaNews.it - mi raccomando cucinatelo lo stesso giorno dell’acquisto conservandolo in  frigorifero fino al momento della lavorazione”. Ed ecco la ricetta delle Casarecce con sarde al profumo di orto fresco. 

Ingredienti per 4 persone

- 400 grammi di Casarecce

- 400 grammi di sarde

- 1 cipollotto fresco

- 1 peperone verde

- 2 pomodori di San Marzano maturi

- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva

- 100 grammi di pecorino

- un pizzico di sale grosso iodato

- 1 cucchiaio di capperi

Preparazione

Lavate le sarde sotto l’acqua corrente, eliminate la testa e la coda, apritele in due parti togliendo la lisca. Tagliate a rondelle il cipollotto, fate a pezzetti i pomodori, unite i capperi, il sale e soffriggete con l’olio extravergine di oliva dolcemente per circa 10 minuti.

Aggiungete poi le sarde mantenendo una fiamma bassa per altri 5 minuti ed infine il pecorino. Bollite  le Casarecce, scolatele al dente e  saltatele nel condimento preparato. Buon appetito!

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