L’Adriatico è una vera e propria dispensa per tutti i Paesiche vi si affacciano. E giocoforza quanto arriva in pescheria dà l’opportunità di portare a tavola piatti persino economici e comunque di grande gusto, combinando sapori e colori che sono tipici della dieta mediterranea. Come pasta, pomodoro, olio extravergine di oliva per citare soltanto qualche delizia. La proposta che arriva da Casa Spineto unisce in questo caso le tagliatelline ai granchi dell’Adriatico in un mix di grande effetto.

(TurismoItaliaNews) Pomodoro, ma anche prosecco. E poi extravergine, prezzemolo e il sapore deciso del Pecorino. C’è tutta l’italianità della tavola in questa ricetta che propone Laura Bosi Celletti dalla cucina di Casa Spineto. Dunque non resta che provare, con il risultato garantito da una grande esperienza.

DOSE PER 4 PERSONE

-12 granchi dell’Adriatico

-400 gr. di passata di pomodoro fresco

-½ bicchiere di olio extravergine di oliva

-½ bicchiere di vino bianco (prosecco)

-1 cipolla fresca

-1 spicchio di aglio

-1 cucchiaio di Pecorino grattugiato

-sale grosso iodato  qb

-prezzemolo liofilizzato

-400 gr. di tagliatelline all’uovo

PREPARAZIONE

Tagliare a rondelle la cipolla, grattugiare lo spicchio di aglio ed unirli all’olio extravergine di oliva. Aggiungere un pizzico di sale grosso iodato, accaldellare a fuoco medio per circa 5 minuti; sfumare con il vino bianco. Trascorsi 5 minuti, aggiungere la passata di pomodo, unire i granchi, portare a bollore per 15 minuti circa, il tutto lavorato in una padella larga, dove andrà poi spadellata la pasta. Prima di farlo, i granchi dovranno essere tolti, per evitare la rottura, e rimessi nel piatto per decorare le tagliatelline spolverate di Pecorino e prezzemolo.

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