Mangiare e camminare sul Sentiero Italia Cai: itinerari enogastronomici nel volume "Il gusto di camminare”
"Il gusto di camminare. Itinerari enogastronomici sul Sentiero Italia Cai" è il nuovo volume che racconta il viaggio che le autrici, Irene Pellegrini e Barbara Gizzi, hanno intrapreso risalendo la penisola dal sud al nord. Il libro è edito da Slow Food Editore e dal Club alpino italiano.
(TurismoItaliaNews) "Il gusto di camminare. Itinerari enogastronomici lungo il Sentiero Italia Cai" racconta il viaggio che Barbara e Irene hanno intrapreso risalendo la penisola dal sud al nord e percorrendo, perlopiù, il Sentiero Italia Cai: uno straordinario itinerario che, per più di 7.000 chilometri, attraversa tutta la catena appenninica e le Alpi, da Santa Teresa di Gallura a Muggia. Mangiare e camminare sono bisogni istintivi ai quali l'essere umano ha attribuito, lungo il corso della sua storia, significati culturali. A piedi, Barbara e Irene hanno raggiunto i luoghi di elezione di prodotti enogastronomici identitari come Marsala per il suo vino, Roma e la carbonara, Amatrice e l'amatriciana, Mammola e il pesce stocco, Navelli con lo zafferano e, grazie a un lavoro di ricerca, hanno intervistato cuochi, albergatori, agricoltori, pastori, escursionisti di lunga data e altri testimoni per raccontare il rapporto tra lo spostamento, l'escursionismo e la gastronomia.
"Un grande viaggio italiano, compiuto da due persone che volentieri ingaggerei come compagne di zaino e scarponi. Una traversata avventurosa nell'identità plurale profonda e meticcia di un Paese", ha scritto nella prefazione del libro lo scrittore e viaggiatore Paolo Rumiz. "Il Progetto Sentiero Italia Cai nasce e cresce grazie alla profonda passione e dedizione di tantissimi volontari del Club Alpino Italiano impegnati lungo questo 'filo rosso' strategico che lega la grande varietà di culture, paesaggi e tesori di montagna della nostra bella Italia – sottolinea Paolo Valoti, responsabile del progetto Sentiero Italia - la nuova opera 'Il gusto di camminare', realizzata in collaborazione tra Slow Food e Cai e con due camminatrici d'autore Irene Pellegrini e Barbara Gizzi, ci invita a metterci in viaggio a passo lento lungo il Sicai alla scoperta di profumi, sapori e tipicità della nostra terra e della straordinaria agrobiodiversità e gastronomia locale, un vero scrigno dei gusti della dieta mediterranea, patrimonio culturale immateriale dell'umanità".
"Per Barbara e Irene, il Sentiero Italia Cai è stata l'occasione per assaporare i profumi della cucina italiana e così questo cammino meraviglioso del Cai diventa l'occasione per gustare e valorizzare le particolarità gastronomiche dell'intero Stivale – aggiunge il responsabile dell'area culturale del Cai Angelo Schena - nello specifico, per Irene è stata anche l'occasione per toccare con mano e raccontare gli effetti delle grandi migrazioni che hanno interessato gli Appennini e le Alpi. Barbara invece, ha assaporato i sentieri e i percorsi che attraversano le nostre catene montuose". Il libro è disponibile sul Cai Store al prezzo di copertina di 22 euro, per le Sezioni a 17,50 euro e per i soci a 19,50 euro.
Le autrici
Irene Pellegrini è sociologa della migrazione e della mobilità umana e guida ambientale escursionistica. Negli ultimi otto anni ha vissuto e lavorato in Svizzera dove ha pubblicato numerosi libri e saggi sulla migrazione italiana. Innamorata del cibo e dell'escursionismo, è tornata in Italia per girarla a piedi dal Sud al Nord.
Barbara Gizzi, da sempre interessata alla valorizzazione delle aree montane, si occupa di progetti di sviluppo territoriale, conciliando due grandi interessi: viaggio e sostenibilità. Nata nel cuore dell'Appennino abruzzese, pratica trekking sin da bambina: da qui la volontà di specializzarsi nel settore Outdoor. Cura le fasi di sviluppo strategico dei percorsi ed è autrice di guide di trekking e di cammini.
