MARCHE | Sapore d’Appennino: a Sarnano il ciauscolo si fa festa tra gusto, natura e convivialità
Un intero territorio che si racconta attraverso la morbidezza di un salume spalmabile, un borgo che si trasforma in palcoscenico del gusto e una comunità che accoglie i visitatori come vecchi amici. Il 6 e 7 settembre 2025, il Grand Tour delle Marche fa tappa a Sarnano (Macerata) per celebrare la sesta edizione della Festa del ciauscolo e del salame spalmabile, evento dedicato a una delle icone più autentiche della tradizione gastronomica marchigiana.
(TurismoItaliaNews) Incastonato ai piedi dei Monti Sibillini, tra boschi, cascate e sentieri panoramici, il borgo medievale di Sarnano si prepara a vivere un fine settimana che unisce i sapori decisi dell’Appennino alla bellezza senza tempo del suo centro storico. Un’occasione per conoscere, assaporare e vivere il ciauscolo — salume dalla consistenza unica e dal gusto inconfondibile — attraverso degustazioni, percorsi del gusto, laboratori culinari e incontri con i produttori.
Non si tratterà soltanto di assaggiare: la festa sarà un vero e proprio percorso esperienziale. Dai classici panini con il salame spalmabile alle più sorprendenti reinterpretazioni gourmet, ogni proposta culinaria dialogherà con i vini marchigiani, le birre artigianali e persino con cocktail creativi che porteranno in calice il profumo dei Sibillini. Il tutto accompagnato da show cooking, musica dal vivo e animazione per grandi e piccoli, rendendo il centro storico di Sarnano un vivace crocevia di sapori e incontri.
Accanto alla tavola, però, ci sarà spazio per l’esplorazione e l’incanto. I visitatori potranno partecipare a passeggiate guidate tra i cerchi concentrici dell’antico borgo, scoprire le storie che si nascondono dietro ogni angolo, e incamminarsi lungo la celebre Via delle Cascate Perdute, emblema della bellezza naturale che abbraccia Sarnano.
La festa ospiterà anche eventi speciali come l’“Aperigusto”, un itinerario diffuso che coinvolgerà oltre trenta locali della zona, ognuno con la propria interpretazione della merenda perfetta a base di ciauscolo e prodotti del territorio. E domenica, occhi puntati anche sulle iconiche Mazda MX-5, protagoniste della Mazda Roadster Experience, che sfrecceranno sui tornanti della leggendaria salita Sarnano-Sassotetto, mescolando adrenalina e fascino rétro in un mix irresistibile.
Organizzata da La Ricreazione con il patrocinio del Comune di Sarnano, il sostegno di Confartigianato Imprese Macerata-Ascoli Piceno-Fermo e dell’Unione Montana dei Monti Azzurri, la Festa del Ciauscolo e del Salame Spalmabile è una tappa ufficiale del Grand Tour delle Marche, il circuito di eventi ideato da Tipicità con Arci Marche, nato per raccontare le eccellenze regionali attraverso esperienze autentiche.
Per chi cerca un weekend dove il gusto si fonde con la bellezza del paesaggio e con l’accoglienza più sincera, Sarnano è la meta perfetta. Perché nelle Marche, anche un panino può essere una storia da ricordare.
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