Chitarrine all’uovo con pannocchie, pistacchi e Pecorino

  Pannocchia, ma anche canocchia oppure cicala di mare o persino Squilla mantis in termini scientifici. Chiamatelo come volete, ma di certo questo gustoso crostaceo che si trova lungo tutte le co...

Bucatini con le cozze e i ceci: si fanno apprezzare subito per colori e profumi

  I ceci sono un ingrediente straordinario in cucina, perché si prestano a diversi utilizzi: dalla preparazione di passate e creme, a primi, secondi e contorni. Di fatto, a tavola stanno bene in...

Mafalde rosse alle Melanzane profumate: con l'origano sapore ma anche profumo

  Sapore decisamente mediterraneo per questo primo piatto che vede le melanzane come protagoniste, accanto a sapori italiani come la passata, i pomodorini, l’extravergine di oliva, il Parmigian...

Stracciatella in brodo, uova protagoniste a Pasqua sulla tavola umbra della tradizione

  La Stracciatella è un piatto umbro tipicamente pasquale. Quasi “un piatto povero” si potrebbe dire, perché molto semplice, anche se poi analizzando gli ingredienti non può che essere def...

Sedanini piccanti con Zucchine e formaggio di capra: un primo piatto gustoso e profumato

  Stagione ideale per un primo piatto gustoso e profumato. Da Casa Spineto arrivano le indicazioni per portare a tavola Sedanini piccanti con zucchine e formaggio di Capra, che inglobano molti al...

Linguine al riso con fave, perini, porro e scaglie di Pecorino

  Ecco una nuova ricetta per voi amici di Casa Spineto e per la vostra salute: linguine al riso (facilmente reperibile negli scaffali dei supermercati) con i Betaglucani dell’orzo che aiutano a...

Tagliatelline ai Porcini con noci e Gorgonzola: insieme eccellenze tipiche del nostro Belpaese

  Un buon primo piatto che va benissimo per gli ultimi giorni dell’inverno, ma che in realtà si può proporre in qualsiasi momento dell’anno vista la possibilità di reperire sempre gli ingr...

Farfalle al Provolone piccante con peperoni e salsiccia: gusti decisi, saporiti e ben affiatati a tavola

  Gusti decisi, saporiti e dunque ben affiatati a tavola. La proposta arriva da Casa Spineto: la nuova ricetta elaborata da Laura Bosi Celletti mette insieme il Provolone piccante, i peperoni e l...

Gnocchi allo Champagne e caviale con grana: come prendere per la gola la persona amata

  Come prendere per la gola la persona amata. Anche questa può essere una tattica e comunque anche a tavola l’armonia è determinante. A San Valentino la regola vale doppio e la proposta che c...

Gnocchi di patate alla birra con guanciale e pistacchi: il risultato a tavola può rivelarsi sorprendente

  Gli gnocchi di patate sono un piatto favoloso. E se sono fatti in casa, gusto e qualità sono decisamente migliori. Se poi gli ingredienti sono quelli giusti, il risultato a tavola può rivelar...

Tortino di polenta con Taleggio al pepe verde, un emblema della gastronomia popolare italiana

  La stagione è quella giusta per gustare un buon piatto di polenta. Già, ma si fa presto a dire polenta. Su e giù per l’Italia esistono ricette diverse per portare a tavola quella che resta...

Farfalle con verza, pancetta e ricotta salata: quando il condimento fa la differenza

  Un esperto agronomo, conosciuto a livello nazionale e non solo: Massimo Epifani (vedi il suo libro "La Via dell’Olio. Viaggio intorno all’olio alla scoperta di una nuova identità") suggeri...

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