Sull’onda emotiva della campagna pubblicitaria-istituzionale che il ministero delle Politiche agricole, dall’inizio del 2016, ha sviluppato a supporto dei prodotti Dop e Igp italiani, promuovendoli come le eccellenze italiane, con orgoglio la Focaccia di Recco col formaggio Igp si trova in un contesto che la vede insieme a “colossi” famosi a livello internazionale quali Parmigiano Reggiano Dop, Prosciutto crudo di Parma Dop, Mortadella Bologna Iip ed altre 275 specialità agroalimentari.

(TurismoItaliaNews) Con l’avvio della certificazione Igp, il Consorzio della Focaccia di Recco col formaggio vede nel 2016 l’anno d’inizio di una nuova era. L’entusiasmo per il marchio di tutela europeo ottenuto dopo lunghi anni ha indotto il Consorzio ligure, in perfetta sinergia con gli associati, a lavorare per sviluppare e migliorare le iniziative di promozione e comunicazione mirate ad accrescere la fama del proprio prodotto ed attirare l’attenzione dei “turisti del gusto” verso la nostra zona di produzione.

“La soddisfazione degli aderenti - spiegano dal Consorzio – ci spinge a proseguire, compatti e convinti, nell’attività di promozione, progettando nuove forme di comunicazione al vasto pubblico, continuando la partecipazione ad eventi selezionati e ideando educational mirati a media e altri soggetti d’interesse. Al Consorzio, che rappresenta oltre l’80% della produzione, aderiscono tutte le aziende più famose di Recco (tra le quali spiccano ben 4 attività ultra-centenarie ed ultradecennali) che hanno creato il mito della focaccia di Recco oltre ai produttori più conosciuti delle limitrofe cittadine incluse nella zona di produzione.

Recco è la città della Focaccia col Formaggio e con i Comuni limitrofi (Sori, Avegno e Camogli) ne delimita la zona di produzione inserita nel disciplinare Igp redatto e approvato dal Consorzio Focaccia, costituitosi nel 2005, per ottenere l’ambita certificazione europea. Il disciplinare che i produttori si sono impegnati ad osservare con l’assoggettamento al Piano di Controllo, non è altro che il regolamento sul metodo che collegialmente loro stessi hanno voluto adottare per produrre la focaccia di Recco. Un metodo che ha tenuto conto della preparazione storica e tradizionale, elaborato in ogni sua parte in perfetta sintonia tra tutti gli operatori aderenti al Consorzio. La Focaccia di Recco, può essere commercializzata intera o porzionata e l’indentificazione del prodotto avviene tramite l’apposita etichetta-ostia di amido che assolve la norma di legge riguardante i prodotti tutelati dall’Unione Europea.

L’Igp ha avuto il merito di riportare la Focaccia di Recco col formaggio alla sua zona d’origine, ponendo fine all’utilizzo indiscriminato della denominazione geografica “di Recco” che non si traduceva in una favorevole pubblicità per il nostro territorio ma spesso in una opportunità di business che ne sfruttava la tradizione e la fama acquisita nel corso del tempo nei luoghi d’origine. L’obiettivo più importante è quello di garantire al consumatore una specialità gastronomica d’eccellenza che rispecchi tradizione e rinomanza di un un territorio. La focaccia di Recco Igp è un prodotto per il territorio a supporto dei produttori del territorio.

La costa di Recco, in Liguria

Per saperne di più
www.focacciadirecco.it
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