GUSTO  Goriska Brda, in Slovenia, è la Destinazione europea di eccellenza sul tema del turismo e della gastronomia locale. Siamo sulle colline ai margini occidentali dove crescono viti e ciliegi, prugni e peschi. Tra i fiumi Soča (l’Isonzo) e Idrija in duemila ettari di vigneti matura l'uva dalla quale si ricava addirittura un quarto di vini Doc sloveni: sono i famosi Brda (il Collio Sloveno), area popolata dagli ospitali Brici.

(TurismoItaliaNews) Qual è la prima cosa che viene in mente quando si sente il nome di Goriska Brda? Senza dubbio sono i vini e le ciliegie che sono alla base dell'identità gastronomica di questa parte della Slovenia. Questo microregione offre anche una vasta gamma di altre specialità locali come il pane Kriznik, polenta (bianca, gialla e di grano saraceno), frtálje o cvrce (frittate), piatti come kúhnje, Toci, Fuje, krodegini, sankanele, markandela, hubánca, wljkáva e §fojáda, e il famoso vino Rebula (Ribolla), il cui “luogo di nascita” è Plešivo.

Destinazione slovena vincente nella competizione 2015 di Eden, acronimo di European Destination of Excellence, Goriska Brda è quindi una meta turistica in cui l'attenzione è rivolta quasi esclusivamente alla gastronomia, con una scaletta ricca di eventi (ad esempio la Sagra della Ciliegia o il Festival del Ribolla) dedicata a piatti individuali, vino e frutta. A ricordarlo è anche il francobollo da 1,25 euro che le Poste di Lubiana hanno messo in circolazione il 25 marzo 2016.

La Strada dei Vini del Brda - l'unica vera strada del vino in Slovenia - rivela anche la stretta connessione della regione con la cultura del vino e la tradizione della cucina. Gli abitanti di questa regione hanno una stretta connessione con l'ambiente naturale, che origina una vasta gamma di sapori genuini inseriti a buon titolo nella dieta mediterranea internazionale, oltre ad eventi culinari e gastronomici particolarmente apprezzati dai turisti, dal momento che proprio cibo e bevande - così come il paesaggio molto suggestivo - continuano ad attirare un gran numero di persone a Goriska Brda. Sul terreno arenoso e calcareo nel passato sulle tipiche spalliere si coltivavano i vitigni di pike, pogroznica, tržarka, drenk e malvasia. Oggi su questi superbi terreni vinicoli, sulle terrazze con innesti di vario tipo crescono bene lo chardonnay, il sauvignon e vari cabernet. Il re dei vitigni bianchi del Collio sloveno e senz'altro l'autoctono Ribolla, dal quale si ricava un vino gustoso e rinfrescante. A questo si affiancnoa il Picolit dall'eleganza del sapore fruttato, e il Tocai friulano con un gusto pieno dal piacevole sapore di mandorle. Tra i vini rossi, il piu diffuso e il Merlot che conquista con la sua acidita moderata e color rubino.

Arrivare da queste parti significa ritrovarsi tra le bellezze della tradizione. Ci sono quasi mille viticoltori e un centinaio di ristoratori con un'offerta di buoni piatti e vini sinceri. Del ricco passato dei Brda parlano anche numerosi monumenti storici: i più conosciuti sono il castello di Dobrovo con la sua collezione museale, i palazzi di Vipolže e di Ceglo, la chiesa Sv. Križa di Kojsko, della Vergine di Golo Brdo e la chiesa Sv. Mihaela di Biljana, nonché il villaggio fortificato di Šmartno con la chiesetta dedicata a san Martino con il suo campanile merlato, una rarita del patrimonio architettonico sloveno. Guardando dai belvedere del Sabotino e della Korada o dalla torre panoramica di Mejnik sopra Gonjače, si scopre che le fattorie si trovano ovunque. Una passeggiata attraverso il parco storico naturale di Sabotino e il parco naturale della valle del Kožbanjšček con il ponte naturale Krčnik, rende sicuramente più piacevoli i piatti tipici dei Brda, come la polenta bianca, la frittata, le minestre e i brodi, le focacce e i toči.

Nei Brda la stagione migliore è l'inizio dell'estate, quando si raccolgono le deliziose ciliegie, e l'autunno, quando è tempo di vendemmia. La cosa migliore da fare è assaggiare i saporiti frutti e gli eccellenti vini della tradizione millenaria che possono vantare un bel numero di viticoltori dei Brda. Da non perdere sono la festa del vino in aprile a Medana, la festa del Ribolla e dell'olio d'oliva di Višnjevik, oppure le giornate delle porte aperte nelle cantine vinicole dei Brda. In giugno a Dobrovo c'è la festa delle ciliegie, mentre in agosto a Medana vengono organizzate le Giornate della poesia e del vino, mentre in novembre nei villaggi dei Brda si festeggia, neanche a dirlo, San Martino.

Per saperne di più
www.slovenia.info/it
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www.brda.si

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