Giovanni Bosi, Sassoferrato / Marche

Arrivi a Sassoferrato e ti trovi improvvisamente a viaggiare nel tempo. Dagli Antichi Romani al Rinascimento più elegante, dalla difficile vita dei minatori alle tradizioni recuperate e condivise dell’enogastronomia. Questa città dalle origini ancestrali, incuneata nell’Appennino umbro-marchigiano, baluardo dei comuni del network delle Alte Marche, ha sempre qualcosa da farti scoprire. Come avviene con la rievocazione della “Battaglia delle Nazioni”, quando nel 295 a.C. nell’agro sentinate i Romani sconfissero la coalizione formata da Galli, Sanniti, Etruschi e Umbri. Ecco allora cosa succede oggi…

(TurismoItaliaNews) Il momento è topico, frutto di una ricerca certosina che trova il suo baricentro nel Museo Archeologico a Palazzo dei Priori, e soprattutto nel parco archeologico di Sentinum, ritenuto uno dei siti più rilevanti delle Marche. Così, quando ti trovi a due passi dal borgo antico, ti sposti da un millennio all’altro ritrovandoti a vedere e gustare cose di “altri mondi”. E sì: dall’archeologia all’arte, ma anche dal pane alla pasta. Nel luogo in cui si è svolta una delle più importanti battaglie del passato – quella che nel 295 a.C. ha visto la vittoria di Roma mandando la Storia in un’altra direzione – oggi più prosaicamente ci si ritrova a tavola per gustare un primo piatto che affonda le sue radici nella tradizioni marchigiana. A Sassoferrato la delizia gastronomica sono le Pincinelle, primo piatto imperdibile, ma in virtù della tradizione degli Antichi Romani si può mangiare anche secondo il loro stile. Come?

“A tavola con i Romani: ricette, aneddoti e curiosità sulla cucina dell’Antica Roma” è uno degli appuntamenti che nella cornice dell’area archeologica, conduce i partecipanti in un percorso guidato sullo sfondo della battaglia sanguinaria in cui i Romani affrontarono l’alleanza dei popoli italici. Il parco archeologico per l’occasione si trasforma in un grande villaggio dove vivere il quotidiano degli antichi popoli, con spazi dedicati alla forgia, alla cucina, al conio, alla tessitura e nel “Castrum Romanum”, con la vita militare e non solo del legionario.

Curato da Colonia Iulia Fanestris, l’appuntamento conviviale rilancia pietanze che in realtà sono arrivate sino a noi, seppure con fattura e nomi diversi. Acetaria: giardiniera con ortaggi, carote, rape, mele, ravanelli, melograni; Libum primum: tortino di formaggio fuso con uovo e farina, cotto al forno; Caciofiore: crostone di pane tostato con miele e formaggio di pecorino romano fuso: Maltagliati di grano saraceno con fave, finocchio e guancia di porco; Stinco di maiale con miele, aceto e senape; contorno di erbe selvatiche; e come dolce il Pane artolagamus: farina, olio evo, uva passa, mandorle, miele, sapa, pepe e sale. La crostata odierna. Il tutto allietato da musica e danze di Sine Tempore Ensemble e Quam Pulchra es, con il racconto della battaglia di Sentinum da parte di Decima Legio; e infine i combattimenti dei gladiatori di Nova Bellatores.

“Del resto qui a Sassoferrato i Romani sono di casa” tiene a dire il sindaco Maurizio Greci. C’è infatti anche un secondo evento di particolare importanza. Durante il Bellum Perusinum, nel 41 - 40 a. C., Ottaviano fece distruggere Sentinum perché la città parteggiava per Antonio. Tracce di incendio riferibili alla seconda metà del I secolo a.C., rinvenute negli scavi, sembrerebbero confermare l’avvenuta distruzione e la successiva ricostruzione della città in epoca augustea. Racconti che si possono rivivere nell’ambientazione delle due aree archeologiche in località Santa Lucia e Civita, divise soltanto dalla Provinciale che conduce a Fabriano.

Dell’antica città romana sono visibili due tratti di strada lastricata, un cardine ed un decumano, i resti di un impianto termale pubblico urbano e di uno extraurbano, colonne di granito, fondamenta, tracce di pavimenti ed una bottega di fusione del metallo. Il percorso di visita è arricchito dal nuovo allestimento multimediale dove il visitatore può contare sulla realtà immersiva in cui sono riprodotti gli ambienti delle terme, della fonderia e della domus.

L’appuntamento di Sentinum è una delle tappe del Grand Tour delle Marche promosso da Tipicità, di cui è direttore Angelo Serri, una serie di eventi messi in rete per promuovere territori ed eccellenze. A Sassoferrato ad occuparsi della gestione dei beni culturali per conto del Comune è Happennines, azienda che si occupa di ideare e implementare progetti di sviluppo turistico e territoriale. Happennines offre inoltre servizi di promozione, consulenza strategica e operativa in marketing e management e gestione di destinazioni turistiche e strutture museali.

Per saperne di più
www.sassoferratoturismo.it
www.happennines.it
www.tipicita.it

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