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Enogastronomia

Oltrepò Pavese, il peperone di Voghera torna nei campi e sulle tavole e diventa Presidio Slow Food

  Dopo più di quindici anni di lavoro finalizzato al recupero del seme, il peperone di Voghera è tornato nei campi e sulle tavole, diventando Presidio Slow Food. Fino a metà del secolo scorso ...
Enogastronomia

Una storia piemontese: Giovanni Virginio, l’uomo della “Patata” (quella che piace a tutti)

  Fabrizio Salce Nessuna retorica, nessuna battuta comica, nessun doppio senso. Piuttosto quanto ci piace la Patata? Molto, decisamente molto e credo a tutti… e a tutte. La cuciniamo in differ...
Enogastronomia

Latte crudo e un paiolo di rame sul fuoco: sui monti Prenestini diventa Presidio Slow Food il cacio di Genazzano

  Il merito è di due produttori sulle prime pendici dei monti Prenestini, a pochi chilometri da Roma. E’ qui che le loro aziende agricole producono un pecorino a latte crudo appena diventato P...
Enogastronomia

EatPrato Walking 2023, autunno di gusto in viaggio nella Prato delle eccellenze enogastronomiche

  Un autunno di gusto, trekking e passeggiate adatte a tutti, che porterà i viaggiatori alla scoperta di itinerari storici tra ville medicee riconosciute dall'Unesco e luoghi esclusivi del patri...
Enogastronomia

Riscoperto in Liguria un legume antico: il moco delle valli del fiume Bormida diventa Presidio Slow Food

  E’ una varietà di cicerchia coltivata nelle valli del fiume Bormida, in provincia di Savona. Un legume molto particolare: minuscolo, irregolare, al tempo stesso antico e adatto alla contempo...
Enogastronomia

La sinfonia del gusto a Km 0 del ristorante “Ai Dogi” di Chioggia: il maestro d’orchestra è chef Raffaele Poletto

  Giovanni Bosi, Chioggia / Veneto Bella, anzi bellissimissima. Così attrattiva, accogliente ed avvolgente che non vedi l’ora di sederti a tavola. E sì, perché il gironzolare senza meta pe...
Enogastronomia

Fratta Todina, l’antico borgo sfodera tanta storia e tradizione culinaria: la parmigiana di melanzane è il piatto “nazionale”

  Giovanni Bosi, Fratta Todina / Umbria Potrebbe essere addirittura quell’antica Tudernum di cui Plinio il Vecchio parla nella sua “Naturalis historia”. Chissà. Di certo Fratta Todina, il...
Enogastronomia

Capocollo di Martina Franca Igp, per l’antica tradizione della delizia pugliese arriva il disciplinare di produzione

  Giuseppe Botti La tradizione è molto antica, basti pensare che questo insaccato che non manca mai a tavola (non solo nella sua zona di produzione) è attestato per la prima volta nel «Notame...
Enogastronomia

Il Tartufo Bianco sposa i Maccheroncini di Campofilone alla 26.a Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato di Pergola

  Un matrimonio illustre, un’unione del gusto tra i Maccheronici di Campofilone Igp e il Tartufo Bianco Pregiato di Pergola, due grandi eccellenze marchigiane. Ma soprattutto l’occasione i we...
Enogastronomia

I turisti alla ricerca di prodotti del territorio ed emozioni: per Confartigianato il settore in Sardegna è ancora poco sviluppato

  Secondo l'analisi di Confartigianato Sardegna, le attività che il turista enogastronomico sceglie, oltre alla degustazione dei cibi e all'acquisto dei prodotti, sono le visite ai luoghi di pro...
Enogastronomia

Tesori Enologici di Sardegna: viaggio sensoriale tra cantine e vitigni emblematici

  Un luogo che fa sognare durante le lunghe estati, travolte da colori avvolgenti e immerse in acque calde e turchesi. Ma la Sardegna è un’isola che ha molto di più da offrire ed è possibile...
Enogastronomia

L’Asiago Dop Prodotto della Montagna volàno di crescita turistica: la stagione dell’alpeggio occasione di valorizzazione

  Si conferma occasione di valorizzazione delle zone montane della Denominazione di origine veneto-trentina la nuova stagione dell’alpeggio. L’Asiago Dop Prodotto della Montagna gode di ottim...
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