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Enogastronomia

Tripudio di colori e sapori con la Tanzania a Tipicità Festival 2023: amicizia e collaborazione nel segno delle tradizioni

  Giovanni Bosi, Fermo / Marche Ma che spettacolo di colori, sapori e tradizioni! Tipicità 2023 ha portato a Fermo, nelle Marche, tutta la bellezza della Tanzanìa, il Paese africano con il qua...
Enogastronomia

L’Asiago Dop “fusion” sorprende a Vinitaly: inedito percorso con stagionature esclusive, abbinamenti insoliti e scoperte culinarie

  Un inedito percorso con stagionature esclusive, abbinamenti insoliti e scoperte culinarie. A Verona, dal 1° al 5 aprile, l’Official Cheese dei tre prestigiosi eventi del vino è interprete d...
Enogastronomia

Torna la “Primavera” nei piatti de Les Petites Madeleines: ricette iconiche con la mente alla valorizzazione del territorio

  Fabrizio Salce, Torino Scrivo ancora di un ristorante torinese e del suo chef Giuseppe Lisciotto, lo faccio con gioia perché se c’è un giovane ai fornelli con la capacità di donarmi ogni ...
Enogastronomia

Il festival dello Stoccafisso è a Tipicità: il giro d'Italia del gusto con Accademie, Confraternite e associazioni della tradizione

  Giovanni Bosi, Porto San Giorgio / Marche Si fa presto a dire stoccafisso. La tradizione culinaria in Italia è talmente diffusa (seppure a macchia di leopardo) che in molte zone si sono conso...
Enogastronomia

Ensaimada de Mallorca, è dal Seicento che questo dolce (a Denominazione di Origine) conquista i palati delle Baleari

  Eugenio Serlupini Lo citano documenti risalenti addirittura al XVII secolo, in cui si parla già della sua preparazione per feste ed eventi. Questo prodotto di punta della pasticceria di Maior...
Enogastronomia

Nulla si spreca, tutto si trasforma: è la regola aurea del giovanissimo chef Davide Marchionni, “monumento vivente” di Camerino

  Giovanni Bosi, Camerino / Marche Nulla si spreca, tutto si trasforma. E’ la regola aurea del giovanissimo chef Davide Marchionni: a Camerino, nelle Marche, a due passi dallo scenografico cen...
Enogastronomia

I vigneti eroici nelle Alpi piemontesi: con “Ossola in Cantina” sette tappe per scoprire l’anima vitivinicola della Val d'Ossola

  Sette cantine della Val d'Ossola apriranno le proprie porte per regalare al grande pubblico un coinvolgente viaggio di scoperta vitivinicola. L’appuntamento è per sabato 13 maggio dalle 11 a...
Enogastronomia

Qui l'alta cucina è donna: il panorama culinario di Boston continua a cambiare con lo skyline, le chef fanno storia a tavola e non solo

  Ciò che spicca nella Boston contemporanea è il presidio di quattro donne tra gli chef più influenti della storia della città: Lydia Shire, Jody Adams, Barbara Lynch e Tiffani Faison. Non è...
Enogastronomia

Salampatata: non si stagiona l’insolito salame a base di carne di maiale, patate bollite, sale, spezie, pepe, aglio e vino

  Fabrizio Salce, Torino Che prodotto simpatico il Salampatata. Sarà per il nome, per la sua semplicità o soltanto perché è buono e mi ricorda i tempi andati, ma “a me sta proprio simpatic...
Enogastronomia

Beer+Food Pairings per il turista della birra: piatti del luogo e una giornata da mastro birraio esperienza cult

  L'abbinamento con i piatti del luogo, ma anche una giornata da mastro birraio. E’ quanto ci si aspetta visitando un microbirrificio. L'attrattività della birra è molto alta: un quinto dei t...
Enogastronomia

Nasce il progetto di filiera sostenibile dell’Asiago Dop per migliorare l’efficienza dell’intero ciclo del formaggio

  Un nuovo progetto integrato di filiera sostenibile per migliorare l’efficienza dell’intero ciclo del formaggio. Lo ha avviato il Consorzio Tutela Formaggio Asiago, in collaborazione con alc...
Enogastronomia

La prima chiusura per vini al mondo prodotta riciclando plastica raccolta nelle zone costiere: l'anteprima di Donnafugata

  Fabrizio Salce Ecco la prima chiusura per vini al mondo prodotta riciclando plastica raccolta nelle zone costiere e destinata a finire negli oceani (Ocean Bound Plastic). Per il lancio a livel...
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