Da Matteo, dove Biella è gourmet: una miscela ottimale di creatività ed elaborazione

  Fabrizio Salce, Biella / Piemonte Quante volte mi è stato chiesto da amici e colleghi dove mangiare qui, dove magiare là, in città o paesi, al mare o in montagna. In alcune occasioni non ho...

Nella bellissima Innsbruck la buonissima cucina italiana firmata dal veneto Giorgio Bottacin, connubio… esplosivo

  Giovanni Bosi, Innsbruck / Austria Un alfiere della cucina italiana. Un baluardo della genuinità e del km 0, anche se lui vive e lavora oltralpe. Un entusiasta delle bontà del Belpaese. Un p...

Un’operazione di archeologia delle sementi, dalla Puglia un Presidio Slow Food di grande tradizione: i ceci lisci di Cassano delle Murge

  Neri e rossi, sono stati recuperati grazie al ritrovamento dei semi nella cantina di un anziano contadino. Quella dei ceci lisci di Cassano delle Murge, Presidio Slow Food, è stata “un’ope...

“La Gare”: l’ottocentesca stazione ferroviaria di Pompei Scavi rinasce con la cucina borbonica e con la pizza

  La location ripropone le linee architettoniche dell’antica fermata, il personale indossa le uniformi storiche da ferrovieri. E' “La Gare”, l’ottocentesca stazione ferroviaria di Pompei ...

È boom dei cibi tipici: per 1 italiano su 2 tramandano l’identità locale, Destinazione Bresaola lancia gli spuntini salati in chiave “on the go”

  Quest'estate in Valtellina vince la riscoperta dello street food della memoria. Mangiare tradizione per assaporare memoria: per gli italiani in vacanza, il trend di quest’anno è la scoperta ...

Sicilia, terra e mare in un sorso di vino: la bella storia della casa Vinicola Fazio

  Fabrizio Salce, Erice / Sicilia La promozione della Doc Erice attraverso vini eleganti e dalla marcata identità, rispettosi della storia e al contempo dalla spiccata contemporaneità. Utilizz...

Innovativi, creativi, appassionati del territorio e pronti a valorizzare le eccellenze: a Civitanova Marche chef e ristoratori cavalcano la crescita

  Giovanni Bosi, Civitanova Marche Innovativi, creativi, frizzanti, appassionati del territorio e pronti a valorizzare le eccellenze, persino ecosostenibili. Sono gli chef e i ristoratori che in...

Piccola storia dei tajarin: il libro, viaggio affettuoso di un piatto povero diventato ricco

  Fabrizio Salce, Piemonte Quella dei tajarin è una bella storia di Langa, tanto piccola quanto immensa; una storia contadina, di cascina, dell’aia. Una storia che si presenta come metafora d...

Purmontes, le esclusive coccole dello chef: con solo 12 coperti un ristorante intimo, raffinato e creativo nei piatti

  Un gioiello architettonico contemporaneo che si integra nel paesaggio, interpreta il lusso in un modo totalmente nuovo, dove il rapporto stretto con la natura e la scoperta della sua varietà e...

Bentornati Asparagi: in Piemonte a tavola con l’Asparago di Santena e delle Terre del Pianalto

  Fabrizio Salce, Piemonte Gli asparagi sono tornati. L’avvio della campagna di raccolta è stato ritardato a causa delle basse temperature primaverili che ne hanno rallentato lo sviluppo dei ...

“U Cabanin”: nasce in alta quota il buon formaggio che in Liguria si produce con il latte delle Cabannine

  Fabrizio Salce, Rezzoaglio/ Liguria A quasi mille metri di quota, in Liguria, nasce un’eccellenza frutto di antiche tradizioni. E’ un formaggio che si chiama “U Cabanin”, prodotto con ...

Heilige Boontjes: a Rotterdam il pub che ha preso il posto della stazione di polizia, un caso di imprenditoria sociale di successo

  Il bello è che al posto dei poliziotti e delle celle di rigore ora ci sono tavoli e sedie accoglienti, oltre a bricchi di caffè e botticelle di birra, e avventori entusiasti. Prima era una st...
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