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Enogastronomia

Sono un simbolo dell’eccellenza del territorio: nel 2025 il francobollo italiano dedicato ai Nocciolini di Chivasso

  Con tre soli ingredienti, zucchero, albume e nocciole, e appena un grammo di peso, il Nocciolino di Chivasso aggrega cultura, storia, commercio ed enogastronomia di un territorio che sta dimost...
Enogastronomia

Nasce la Cofradía del Cocido Madrileño: unisce i maestri del piatto più iconico di Madrid

  Un gruppo di appassionati e professionisti della gastronomia del Cocido Madrileño, l’iconico stufato madrileno, hanno unito le forze per creare la prima confraternita gastronomica di Madrid....
Enogastronomia

“Presidiamo la Calabria”: per promuovere la biodiversità agroalimentare c’è un progetto di Slow Food Italia e assessorato regionale all’Agricoltura

  L’obiettivo è tutelare le piccole produzioni di qualità. Il progetto, presentato nell'ambito dei festeggiamenti per il ventennale del Presidio Slow Food del Moscato di Saracena, porterà en...
Enogastronomia

Unione Ristoranti Buon Ricordo: 115 locali associati e 6 new entry con 4 nuove specialità, Piatto d’Oro alla Famiglia Santini

  Fondato nel 1964 per salvaguardare e valorizzare le tante tradizioni e culture gastronomiche italiane, che allora correvano il rischio di perdersi sotto la spinta dell’omologazione del gusto ...
Enogastronomia

Nasce l'Oasi della Finocchiona Igp: il nuovo progetto del Consorzio di tutela per la biodiversità toscana

  Nel cuore delle colline toscane, patria di questo gustosissimo prodotto, il Consorzio di Tutela della Finocchiona Igp inaugura l'Oasi della Finocchiona Igp. Un progetto che si pone l'obiettivo ...
Enogastronomia

L'olivicoltura è un vero e proprio stile di vita nelle terre anatoliche: in Turchia ogni regione pullula di ulivi secolari

  Grazie alla profonda cultura dell’olio e al clima mediterraneo, oggi la Turchia è un paradiso di uliveti. Dalla regione dell’Egeo fino a spingersi più in là lungo il Mediterraneo e a est...
Enogastronomia

Parma: per i viaggiatori del gusto tappa irrinunciabile nella Città Creativa Unesco per la gastronomia

  Nel nostro Paese esistono città che vivono la gastronomia con grande orgoglio ed una passione travolgente, che viene trasmessa in ogni evento, manifestazione o occasione. Una di queste è indu...
Enogastronomia

L’Extravergine protagonista in Garda Trentino: con Frantoi Aperti si apre il nuovo Sentiero dell’Olivo

  Frantoi Aperti nel Garda Trentino: ritorna l’appuntamento con l’olio extravergine d’oliva e la produzione tradizionale più a nord del mondo. Nello stesso fine settimana di novembre anche...
Enogastronomia

Quel piatto tradizionale di Castilla e León arriva dai tempi della colonizzazione romana, oggi in Spagna Lechazo è un’eccellenza Igp

  Giuseppe Botti, Madrid / Spagna Si chiama Lechazo la bontà a tavola nella regione spagnola di Castilla e León. Una tradizione che arriva molto da lontano, addirittura dai tempi della coloniz...
Enogastronomia

Niente carne nel menu, solo piatti vegetariani e vegani: ecco il primo rifugio puramente vegetariano delle Alpi

  Ciò che rende questo rifugio così speciale è che la titolare Silvia Beyer è la prima proprietaria di un rifugio alpino ad aver eliminato la carne dal menu, servendo solo piatti vegetariani ...
Enogastronomia

La Contesa dela Pult, davanti alla Malga Millegrobbe rivive la tradizione della “Polenta de Patate”: bontà del passato, specialità del presente

  Giovanni Bosi, Lavarone / Trentino Gli ingredienti sono semplici, il segreto sta nel trasformarli in un sapore unico capace di raccontare una centenaria tradizione fortissima della montagna. P...
Enogastronomia

Quando il bosco diventa dispensa: chef Luca Zotti al Lusernarhof nell’Alpe Cimbra è lo sperimentatore del gusto

  Giovanni Bosi, Luserna / Trentino Ovetto e cardoncelli sono il suo piatto iconico. Però a ben guardare, l’intero menù ricalca la sua personalità, ricca di interessi e con una ricerca spin...
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