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Enogastronomia

L’arte della lavorazione suina, così nasce il Prosciutto di Parma: a Langhirano il Museo racconta storia e gusto del Dop

  Chiamarla arte non è sicuramente eccessivo, tutt’altro. Perché il Prosciutto Dop di Parma è a dir poco un capolavoro del gusto. Parliamo di arte della lavorazione suina e a raccontare come...
Enogastronomia

Si fa presto a dire Feta: morbida o dura, salata o piccante, questo buonissimo formaggio è esclusivamente greco

  Angelo Benedetti, Atene Morbida o dura, salata o piccante, la Feta ha un posto d’onore non solo sulla tavola greca di tutti i giorni, ma anche nei menù dei migliori ristoranti gourmet del m...
Enogastronomia

Spaghetti di Lari tra i prodotti agroalimentari della Toscana, un baluardo della tradizione pastaia

  Sono forse il più emblematico formato di pasta italiana e al contempo un baluardo della tradizione pastaia che permane a Lari, storico borgo in provincia di Pisa, conosciutissimo già per la r...
Enogastronomia

Sono un simbolo dell’eccellenza del territorio: nel 2025 il francobollo italiano dedicato ai Nocciolini di Chivasso

  Con tre soli ingredienti, zucchero, albume e nocciole, e appena un grammo di peso, il Nocciolino di Chivasso aggrega cultura, storia, commercio ed enogastronomia di un territorio che sta dimost...
Enogastronomia

Nasce la Cofradía del Cocido Madrileño: unisce i maestri del piatto più iconico di Madrid

  Un gruppo di appassionati e professionisti della gastronomia del Cocido Madrileño, l’iconico stufato madrileno, hanno unito le forze per creare la prima confraternita gastronomica di Madrid....
Enogastronomia

“Presidiamo la Calabria”: per promuovere la biodiversità agroalimentare c’è un progetto di Slow Food Italia e assessorato regionale all’Agricoltura

  L’obiettivo è tutelare le piccole produzioni di qualità. Il progetto, presentato nell'ambito dei festeggiamenti per il ventennale del Presidio Slow Food del Moscato di Saracena, porterà en...
Enogastronomia

Unione Ristoranti Buon Ricordo: 115 locali associati e 6 new entry con 4 nuove specialità, Piatto d’Oro alla Famiglia Santini

  Fondato nel 1964 per salvaguardare e valorizzare le tante tradizioni e culture gastronomiche italiane, che allora correvano il rischio di perdersi sotto la spinta dell’omologazione del gusto ...
Enogastronomia

Nasce l'Oasi della Finocchiona Igp: il nuovo progetto del Consorzio di tutela per la biodiversità toscana

  Nel cuore delle colline toscane, patria di questo gustosissimo prodotto, il Consorzio di Tutela della Finocchiona Igp inaugura l'Oasi della Finocchiona Igp. Un progetto che si pone l'obiettivo ...
Enogastronomia

L'olivicoltura è un vero e proprio stile di vita nelle terre anatoliche: in Turchia ogni regione pullula di ulivi secolari

  Grazie alla profonda cultura dell’olio e al clima mediterraneo, oggi la Turchia è un paradiso di uliveti. Dalla regione dell’Egeo fino a spingersi più in là lungo il Mediterraneo e a est...
Enogastronomia

Parma: per i viaggiatori del gusto tappa irrinunciabile nella Città Creativa Unesco per la gastronomia

  Nel nostro Paese esistono città che vivono la gastronomia con grande orgoglio ed una passione travolgente, che viene trasmessa in ogni evento, manifestazione o occasione. Una di queste è indu...
Enogastronomia

L’Extravergine protagonista in Garda Trentino: con Frantoi Aperti si apre il nuovo Sentiero dell’Olivo

  Frantoi Aperti nel Garda Trentino: ritorna l’appuntamento con l’olio extravergine d’oliva e la produzione tradizionale più a nord del mondo. Nello stesso fine settimana di novembre anche...
Enogastronomia

Quel piatto tradizionale di Castilla e León arriva dai tempi della colonizzazione romana, oggi in Spagna Lechazo è un’eccellenza Igp

  Giuseppe Botti, Madrid / Spagna Si chiama Lechazo la bontà a tavola nella regione spagnola di Castilla e León. Una tradizione che arriva molto da lontano, addirittura dai tempi della coloniz...
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