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Enogastronomia

Il gusto della Valtellina arriva a casa: la ricetta per preparare i Taroz, piatto della tradizione

Territorio da scoprire e dalle mille sfaccettature. in questo periodo particolare in cui siamo tutti in casa, possiamo comunque vivere questo splendido territorio attraverso i suoi sapori, le sue s...
Enogastronomia

Il Campionato mondiale di pesto al mortaio, testimonial del gusto genovese, rimandato al 26 settembre

Slittano anche gli eventi e gli appuntamenti del Campionato mondiale di pesto genovese al mortaio per l'emergenza Coronavirus. Oltre alla gara finale dell’ottava Campionato prevista per il 28 mar...
Enogastronomia

Vino e archeologia: Tinazzi racconta il sito archeologico scoperto nella cantina San Giorgio in Puglia

Una necropoli e una grotticella risalenti probabilmente al periodo alto medievale, sono tornate alla luce nel terreno della nuova cantina San Giorgio in Puglia di cui è proprietaria la famiglia ve...
Enogastronomia

Viaggio culinario esotico a Singapore, 3 piatti da replicare a casa: Prawn Noodles Soup, Chili Crab e Chicken Rice

Cosmopolita, dinamica e multiculturale, tutto questo è Singapore. Nella Città-stato del Leone convivono pacificamente la cultura cinese, araba, indiana, malese e peranakan, dove le tradizioni gas...
Enogastronomia

Disco verde alla candidatura della “Cerca e cavatura del tartufo in Italia” a Patrimonio culturale immateriale Unesco

Disco verde alla candidatura a Patrimonio culturale immateriale Unesco della “Cerca e cavatura del Tartufo in Italia: conoscenze e pratiche tradizionali”. Il Consiglio direttivo della Commissio...
Enogastronomia

Coldiretti, è la primavera dopo l'inverno più caldo dal 1800: primizie utili a rafforzare il sistema immunitario contro il virus

E' primavera dopo un inverno che si è classificato in Italia come il secondo più caldo dal 1800 a livello climatologico facendo registrare una temperatura addirittura superiore di 2,03 gradi risp...
Enogastronomia

Dove il buon latte di Rosse e Brune Alpine e di capre camosciate delle Alpi si trasforma in eccellenze casearie della Carnia

Giovanni Bosi, Sutrio / Friuli-Venezia Giulia E’ la gemma della Valle e legittimamente un motivo di orgoglio. Qui la tradizione e la sapienza di un lavoro che si perde nella notte dei tempi, si ...
Enogastronomia

Mortadella Bologna Igp, export in crescita: questo simbolo italiano è sempre più apprezzato all’estero

Rinomata per il suo profumo inconfondibile, intenso e leggermente speziato, la Mortadella Bologna Igp continua a crescere, soprattutto all’estero. Nel 2019 la quota export è passata infatti dal ...
Enogastronomia

La ricetta della torta Pasqualina: ecco come si prepara uno dei simboli tradizionali della Liguria a tavola

È un piatto simbolo, fatto secondo un'antica ricetta, che si può fare in casa o acquistare in negozi di torte e farinate. E' la Torta Pasqualina, uno dei simboli della gastronomia di quella strao...
Enogastronomia

Unione Europea: l'Amatriciana è specialità tradizionale garantita contro imitazioni e falsi in giro per il mondo

A quasi quattro anni dal drammatico terremoto che ha devastato il centro Italia, l'Amatriciana è riconosciuta definitivamente dell'Unione Europea come Specialità tradizionale garantita Stg contro...
Enogastronomia

In Sardegna via libera al marchio "Prodotto di montagna": opportunità per valorizzare eccellenze e qualità

Potrà identificare i prodotti realizzati con materie prime che provengono essenzialmente da zone di montagna o trasformati in zone di montagna. E' il marchio pensato in Sardegna per valorizzare le...
Enogastronomia

Per la Robiola di Roccaverano Dop promozione dei prodotti e del territorio: arriva il Pettirosso “Robin”

Debutta “Rob-In”, ovvero “ROBiola e dINtorni”, il nuovo progetto di promozione di prodotti e di territorio con a capofila il Consorzio di Tutela del formaggio Robiola di Roccaverano Dop. Un...
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