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Enogastronomia

Cioccolato fondente e pancetta Dop: nasce l'insolito cioccolatino Made in Piacenza firmato dal maestro pasticcere Aldo Scaglia

  Un inedito connubio tra cioccolato e pancetta è dovuta all’estro e all’ingegno di un maestro pasticcere di Piacenza, Aldo Scaglia titolare dell’azienda Creazioni Dolciarie di Falicetto. ...
Enogastronomia

I Borghi più belli d’Italia e Coltivatori di Emozioni: partnership per sostenere i piccoli produttori

  Nasce una nuova iniziativa che punta a valorizzare ulteriormente I Borghi più belli d’Italia attraverso uno degli elementi comuni alle due realtà: l’agricoltura. Valorizzare i borghi dell...
Enogastronomia

Le 30 vendemmie di Ronco dei Tassi: a Cormòns, nel Collio Goriziano, un’eccellenza della migliore enologia del Friuli Venezia Giulia

  Portabandiera della migliore enologia del Friuli Venezia Giulia, l’azienda è stata fondata da Fabio Coser, ora affiancato dai figli Enrico e Matteo. Da 20 anni i suoi vini sono premiati con ...
Enogastronomia

Prima Stella per il San Brite: la Guida Michelin premia l’agricucina di Cortina d’Ampezzo di Riccardo e Ludovica Gaspari

  A poco più di tre anni dall’apertura fa il suo ingresso nella pagine di una delle più seguite e prestigiose guide gastronomiche del mondo. Il San Brite, l’agricucina di Cortina d’Ampezz...
Enogastronomia

Tutte le Stelle della Guida Michelin 2021: debutta il riconoscimento per chi promuove una cucina più sostenibile

Tra le 29 novità stellate che hanno delineato un nuovo firmamento in tredici regioni della penisola, figurano tre new entry 2 stelle e 26 novità 1 stella, per un totale di 371 ristoranti stellati...
Enogastronomia

La tavola di Natale a Genova: dal Cappon Magro ai Natalini in brodo di cappone

Scoprire i segreti delle ricette tradizionali di Genova e, perché no, provare a prepararle a casa propria. Del resto, la straordinaria ricchezza della cucina italiana è che ogni regione, ogni cit...
Enogastronomia

Pencianelle, il segreto a tavola di Serra Sant'Abbondio: all’ombra dell’Appennino nascono solo eccellenze di gusto

  Giovanni Bosi, Serra Sant'Abbondio / Marche La ricetta è segretissima. Del resto è comprensibile: sono l’orgoglio del paese, una tipicità fortemente identitaria. E infatti l’amministraz...
Enogastronomia

Tradizione colturale tramandata di generazione in generazione: il Limone dell'Etna Igp nel Registro europeo delle indicazioni geografiche protette

Giuseppe Botti, Catania / Sicilia Il limone è tra le colture più radicate della zona etnea, presente da oltre due secoli con tradizioni colturali che vengono tramandate di generazione in generaz...
Enogastronomia

Il Panpepato di Terni diventa Igp: il dolce tradizionale del Natale al gusto di frutta secca, cioccolato, uva passa, canditi, cacao, miele, caffè e spezie

Giuseppe Botti, Terni / Umbria Le sue origini risalgono al Cinquecento, almeno nella composizione degli ingredienti ancora oggi utilizzata. Una tradizione fortissima nella città di Terni, in Umbr...
Enogastronomia

È ingrediente fondamentale della 'nduja: il peperoncino Tri Pizzi di Calabria è il millesimo prodotto nell'Arca del Gusto

Piccante e calabrese, neanche a dirlo: è il peperoncino Tri Pizzi, millesimo prodotto a salire sull'Arca del Gusto di Slow Food. È l'ingrediente fondamentale della 'nduja, tuttavia il prezzo, tro...
Enogastronomia

Il mercato premia il Lugana Doc: il Bianco gardesano spopola fra gli italiani, il Consorzio di Tutela sblocca lo stoccaggio 2019

Una pianura fertile a sud del Lago di Garda: è qui che nasce il Lugana, grazie a vigneti ordinati e belli come dipinti. Un clima benefico e carezzevole. Ieri “lucana”, un luogo inospitale cope...
Enogastronomia

La cucina gradese, sapori antichi e unici: i piatti tipici raccontano in maniera gustosa la sua tradizione gastronomica

  Qualunque momento dell’anno è propizio per arrivare sull’Isola e scegliere un buon piatto espressione della tradizione della laguna. A Grado la gastronomia è una componente fondamentale d...
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