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Enogastronomia

Gran menù di Natale: ecco la tavola imbandita secondo la tradizione più buona

Il Natale è tradizionalmente l’occasione per riunire la famiglia non solo davanti al presepe o all’albero addobbato, ma anche intorno alla tavola imbandita. E regione che vai, tradizione che t...
Enogastronomia

Meraviglie di Sicilia: la manna, la tradizione degli ‘ntaccaluori di Pollina e Castelbuono

Il nome rimanda inevitabilmente ad un episodio biblico, eppure la manna è anche un prodotto tipico siciliano, riconosciuto ed inserito nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali stilato...
Enogastronomia

Il cuoco italiano che fa grande la Puglia: Peppe Zullo sarà il testimonial ad Expo 2015

Giovanni Bosi, Orsara di Puglia / Foggia Rappresenterà la Puglia ad Expo 2015, perché lui davvero sa come nutrire il pianeta. Ama chiamarsi “cuoco contadino”, ma forse è più giusto defin...
Enogastronomia

Salumieri e appassionati a scuola all'Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense per apprendere i segreti dei salumi

Sono tanti i segreti sui salumi che, generazione dopo generazione, la famiglia Spigaroli ha custodito e tramandato, facendo del proprio nome uno di quelli ai quali Giuseppe Verdi pensava quando si...
Enogastronomia

Frantoi Aperti: in Umbria cinque weekend dedicati all’olio extravergine di Oliva e ai prodotti agroalimentari di qualità

Degustazioni, passeggiate, convegni e musica. Cuore di tutto è il frantoio, luogo d’incontro dove vivere l’esperienza della spremitura delle olive. E questo e molto di più l’edizione 2014 d...
Enogastronomia

Gastronomia a km zero per le Terre di Siena: dalla Cinta Senese alle erbe selvatiche il gusto è quello di una volta

Non si può dire di conoscere un territorio se non lo si è gustato anche a tavola. Se è vero che l’enogastronomia oggi rappresenta un pretesto di prim’ordine nel turismo, è perché in fondo ...
Enogastronomia

E’ in Puglia il ristorante italiano più apprezzato dai viaggiatori internazionali

E’ in Puglia il ristorante italiano più apprezzato dai viaggiatori internazionali: il titolo di re della cucina di classe italiana va infatti al Quintessenza di Trani, mentre le regioni più pre...
Enogastronomia

Presìdi italiani, esempi di agricoltura familiare lungo lo Stivale: rispetto dei territori e riscoperta di antiche tradizioni

Individuata dalla Fao come modello per raggiungere la sovranità alimentare e la sostenibilità, l’agricoltura familiare, è il tema portante dell’edizione 2014 del Salone del Gusto e Terra Ma...
Enogastronomia

Spezie e alchermes sono il segreto della Mortadella di Prato: la specialità conquista l’indicazione geografica protetta

Giuseppe Botti, Prato E’ un prodotto di chiaro stampo medievale, frutto dell'originale connubio dell'alchermes (il liquore color porpora ricavato un tempo dalla cocciniglia, la celeberrima “gr...
Enogastronomia

A tavola nelle Valli di Primiero: la mappa per non perdere neppure un luogo delle bontà

  Giovanni Bosi, Valli di Primiero / Trentino Nella cornice di un suggestivo Patrimonio Unesco e lungo una Strada costellata di delizie, l’approccio con l’enogastronomia non può che risulta...
Enogastronomia

Scozia, questione di whisky: i segreti della distilleria dove nasce il Glen Grant

  Eugenio Serlupini, Rhotes / Scozia E’ la seconda industria della Scozia, dopo l’estrazione del petrolio. Ma di certo, a differenza dell’oro nero, già il suo nome serve ad evocare stile,...
Enogastronomia

Sua Eccellenza il Botìro di Primiero di Malga: quando gusto e tradizione tutelano la qualità del territorio

  Giovanni Bosi, Primiero / Trentino E’ l’eccellenza della Valle, tanto da essere un Presidio Slow Food oltre che una presenza immancabile a tavola. Retaggio di una tradizione che si lega di...
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